现在社会发展快，很多高科技的东西被制造出来造福人类，电饭煲的出现取代了灶火，让煮饭更加方便安全！其实它除了能煮饭，用来煮粥也很easy，在忙碌一天之后，用电饭煲轻松地熬一锅热乎乎的粥，绝对是一种暖心的享受。

煮粥放水是一个很重要的事情，但是，很多朋友都不知道要放多少好，由于掌握不好制作中的这个小环节，而错过了品尝美食的好机会。

水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为4:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。

除了到弄清水和米的比例外，煮粥还需要注意以下几点，这样煮出来的米粥才能香喷喷，好喝到停不下来！

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

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好山好水养好米，东北的大米不仅煮饭香，而且煮粥更香哦！

2、直接用开水来煮。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时，淀粉才慢慢吸收水分变成糊状，淀粉分子逐渐变成单糖，被人体消化和吸收。所以说，直接用开水煮，便于淀粉更快分裂。

很多人不喜欢和白粥，可以准备一些配料，百合、莲子、红枣等都是含有很高营养的食物！

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去芯的优质莲子，熬粥时直接放进去，让米粥口感更绵密软糯，而且营养更好！

3、在熬粥的过程中要不停的搅拌，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒粘稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

如果觉得这样太麻烦的话，现在已经有专门的煮粥锅咯，轻松煮出一锅香气喷鼻的美味米粥！

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