访潢川县卓发种植专业合作社社长李树清
执着坚守成事业 诚信品质铸品牌
——访潢川县卓发种植专业合作社社长李树清
有这样一位创业者,他是土生土长的农村人,却不甘平凡、勇于进取;他文凭不高,却思想前卫、敢闯敢拼。他是全村第一个种植茶叶、敢于第一个“吃螃蟹”的人。从最开始的几亩茶地,发展成近2000亩的茶园,他带动全村实现规模化种植,并成立专业合作社,走上公司化的经营之路。有这样一位实干家,他专注茶叶种植16年,执着坚守,数十年如一日,从茶树培育种植、茶叶采摘制作到成品销售推广,每一个环节都亲力亲为、严格把关。“诚实做人、踏实做事”是他一贯坚持的为人处世之道,他用实干成就事业、用专注造就专业、用品质铸就品牌。有这样一位追梦人,他用懂茶、爱茶、惜茶的情怀,利用信阳潢川得天独厚的地理环境,精心种植、制作淮南名茶信阳毛尖。他以弘扬信阳茶叶文化、传承传统制茶技艺为己任,致力于建设原生态茶园、制作高质量淮南茗茶,为信阳毛尖品牌添油助力。他就是潢川县卓发种植专业合作社社长李树清。
执着坚守成事业,合作共赢显情怀——创业与初心
谈到创业的初衷,李树清表示,自己走上茶叶种植生产之路也是机缘巧合。信阳市素有“小江南”之称,风景秀丽气候宜人,地理位置得天独厚,有着悠久的种茶史。早在唐朝时期,茶叶生产发展开始进入兴盛时期,信阳已成为著名的“淮南茶区”,所产茶叶品质上乘,列为贡品。李树清的家乡潢川县位于信阳中南部,作为我国南北分界线的淮河穿越城而过,素有种茶、制茶的传统。浸润在茶香之中的李树清从小就对茶叶有着不同寻常的感情和难以割舍的情怀。但是,由于受到农业种植结构的影响,李树清他们村一直没有种植本土的信阳茶叶,这也成为他心中的一个遗憾。
机遇总是垂青有准备的人。2001年国家实行退耕还林政策,2003年信阳又结合脱贫扶贫工作,在全市大力推广茶叶种植。正是借着国家政策的东风,敢闯敢干的李树清成了全村第一个种植茶叶的人。当别人还在观望之际,他把自己仅有的几亩地全部种上了茶树。这在当时无疑需要很大的魄力和勇气,因为与传统的农作物水稻相比茶叶的生长周期长,至少要三年以后才能初步见到效益。但认准方向的李树清没有考虑那么多,从此一心扑在茶叶种植上,并从2004年开始逐渐扩大种植面积。他要把种茶当成一种事业来做。
功夫不负有心人,星光不负赶路人。虽然一开始缺技术、少经验,但执着而倔强的李树清认为,既然选择了就要风雨兼程。他开始自学茶树种植知识,文化不高的他坚持向书本学,跟县里的种茶大户学,向制茶能手、茶叶专家学。短短的几年间,李树清不仅掌握了丰富的专业知识,学到了宝贵的实践经验,他的茶园也在07年初具规模。他用勤勉实干,开创了全村种植茶叶成功的先例。在他的带动下、在政府政策扶持下,全村人都动起来了,纷纷开始种植茶叶,经营茶园。
“一枝独秀不是春,百花齐放春满园”。厚道的李树清认为,农民要增收、茶叶要增产,不能总在低层次徘徊,不能仅仅满足于种茶、掐茶,坐等收购,必须联合起来生产属于自己的产品和品牌。于是2009年,李树清又把目光投向茶叶的制作和加工,并利用自己的资源和优势,联合全村种茶农户成立卓发种植专业合作社。“一个人富不算富,全村富才是富,只有联合才能取胜,只有合作才能共赢。成立茶叶种植合作社,充分利用全村土地资源,共享技术和经验,形成集约优势,才能增加茶叶产量,实现共同富裕。”李树清如是说。在他的大力倡导之下,卓发专业合作社逐渐实现了规模化种植和公司化经营,李树清的创业之路也走上了发展的快车道。
淮南山水总相宜,信阳毛尖吐芬芳——品质与品牌
卓发种植专业合作社位于潢川县踅子镇,地处毛尖主产地信阳市中南部,北依淮河南靠大别山,具有得天独厚的地利条件和自然环境。李树清和乡亲们的种植合作社,正是依靠大自然的馈赠,用自己勤劳的双手在这片肥沃的土地上,种植、制作原生态的信阳毛尖,为广大茶道爱好者提供天然、优质的精品毛尖茶,满足人们高质量的生活追求。
素有“小江南”之称的信阳地区山水如画、风景宜人,是天然的高端绿茶产地。对茶树生长和茶叶质量影响最大的就是光照、降水和土壤,而在这几方面,信阳都具有得天独厚的自然条件。信阳处于北纬高纬度地区,年平均气温较低,很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。这里年平均气温15.1℃,3月间下旬开始,日均温达10℃,持续220多天,4至11月的月平均气温为20.7℃。有效积温达4864℃。4—11月的光照时数为1592.5小时(占全年总时数的73%),太阳有效辐射量为43.74千卡/cm2。信阳雨量充沛,年平均降雨量为1134.7mm,而且多集中在茶季。信阳山区的土壤,多为黄、黑砂壤土,深厚疏松,腐殖质含量较多,肥力较高,PH值在4—6.5之间,特别适合茶树生长。历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。这里山势起伏多变,森林密布,植被丰富,雨量充沛,云雾弥漫,空气湿润(相对湿度75%以上)。在这里茶树芽叶生长缓慢,持嫩性强,肥厚多毫,有效物质积累较多。中国茶科所对车云、集云、黑龙潭等几个名山的春茶一级毛尖茶样的生化分析,氨基酸含量为3.62 ～4.34%,咖啡碱4.06～4.73%,儿茶素117.71～146.38mg/g,茶多酚20.02～21.87%。茶水浸出物,一般为43%左右,高的达46.5%,高出国家标准≥39%。信阳毛尖的综合品质名列同类茶叶前茅。
好山好水出好茶。信阳毛尖吐芬芳。信阳毛尖新鲜的茶叶从茶树上采摘下来后经过杀青、揉捏、干燥等工序制作而成,同时信阳毛尖还是无发酵茶叶,属于炒青茶。作为绿茶之王,信阳毛尖具有很好的养生功能和医疗功效。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、消食和胃、去腻消食、消炎抗菌、清热解毒、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。信阳毛尖还具有医疗功效。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛,能降低血压。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质,对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抗癌物质的突变作用。除了作为绿色健康饮品,它在生活中也有很多妙用,比如具有杀菌治脚气、去垢涤腻去腥、洗涤丝质衣物等作用。即使是喝过的茶叶,晾干后可以还制作茶叶枕、点燃后还能驱蚊、还能作为肥料帮助花草发育与繁殖等。 可以说信阳毛尖一身都是宝。
专注成就专业,品质铸就品牌。提到自家种植的信阳毛尖,李树清更是侃侃而谈,让我们对信阳毛尖有了更加深入的了解。他介绍道,根据信阳毛尖的生长季节,以鲜叶采摘期为标准,
采茶期分三季:谷雨前后采春茶,芒种前后采夏茶,立秋前后采秋茶(白露茶)。按照质量又可以分为珍品、特级、一级、二级、三级和四级毛尖茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”,“雨前毛尖”被视为珍品。特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主,正常芽叶占80%以上;二三级毛尖以一芽二叶为主,正常芽叶占70%左右;四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主,正常芽叶占35%以上;要求不采蒂梗,不采鲜叶。80年代后期,新开展的特优珍品茶,采摘更是讲究,只采芽苞。信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意,用透气的光滑竹篮,不挤不压,并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时,趁鲜分批、分级炒制,当天鲜叶当天炒完,保证了毛尖茶的鲜、嫩、绿和原滋原味的口感。
“志在顶峰的人,不会迷恋半山腰的花草。”善于创新、敢于突破的李树清没有满足于信阳毛尖传统绿茶的制作,而是结合市场特点、迎合消费者需求,采用最新加工工艺,对传统毛尖茶进行深加工,炒制另一种口感独特、别具韵味的红茶——信阳红。创新加工工艺才能获得独特口感。在信阳红茶生产加工过程中,为了保持信阳毛尖茶的条形精美的优点,主要在萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺阶段上进行创新,尤其在发酵工艺上,最为强调温度、湿度、鲜叶表面温度、发酵时间的精准控制,以叶片变铜红色、青气消失、现出清新花果香为适度。区别于祁红的“甜花香”,俗称蜜糖香。有别于川红的桔子香气;滇红的鲜浓香气。信阳红,其外形条索隽秀,色润,金、黄、黑相间;汤色清澈,有金圈;香气芬芳,丰富而饱满;滋味醇厚、清爽,板栗香与桂花香完美糅合的“信阳韵”显著,展现出了信阳茶区生态茶叶甘爽的特色。一口入喉,韵味悠长,如入清晨之莽莽茶山,感受信阳之大美山水。品信阳红,亲感淮上文化之神采,如临南北茗风之神韵。春品“信阳红”红茶是以信阳毛尖绿茶为原料、经九道工序加工而成的一种茶叶新品,具有消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等多种保健功效。夏天饮红茶能止渴消暑,是极佳的运动饮料。信用红茶还有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效,抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。日本大阪市立大学实验指出,饮用红茶一小时后,测得经心脏的血管血流速度改善,证实信阳红茶有较强的防治心梗效用。
关于这种新茶的来源和发展,李树清饶有兴趣的介绍道,2009年,省委书记卢展工到信阳视察时,指出信阳可开发信阳红茶加工,并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字:信阳红。2010年“信阳红”商标成功注册,在省市大力推动下。“信阳红”很快红遍了信阳,红遍了中原,红动了京城,在茶叶届掀起了一股“信阳红风暴”。目前信阳市已形成绿茶、红茶比翼齐飞,并肩发展的可喜局面。“品类新”、“口味新”、“原料新”、“工艺新”的“四新”特点,很快获得了全国各地广大消费者的青睐和热捧,先后走入河南黄河迎宾馆、中国国旗护卫队、中国海军护航编队,成为慰问国家功勋用茶和国宾接待用茶,直到成为全国“两会”指定用茶。
李树清进一步介绍道,现在全村合作社根据自家茶叶品质分别采取现代机械工艺和传统手工工艺两种方法炒茶。现代机械工艺主要分为筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘等工序,手工制茶主要分为筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘等工序。“为了保证茶叶质量,我们合作社十几个员工,各司其责严格按照工艺要求,绝不偷工减料绝不贪工省时,近10道工序,每一个工序我都要亲自把关。我的想法很简单,毛尖茶是大自然馈赠的精品,不能被糟蹋了。我们要用高质量的天然好茶把信阳毛尖淮南茶的招牌越擦越亮。”李树清如是说。
弘扬文化担使命,非遗技艺永传承——使命与未来信阳种茶历史悠久,中国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始。茶的传播更是与政治、经济、文化、交通、气候密切相关。东周时期,我国的政治经济中心在河南。当时,茶就在河南传播,并在具有生态优势的信阳一带生根发展。唐朝时期,茶叶生产发展开始进入兴盛时期,信阳已成为著名的“淮南茶区”,所产茶叶品质上乘,列为贡品。茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》,把全国盛产茶叶的13个省43个州郡,划分为八大茶区,信阳归淮南茶区。北宋大文豪苏东坡曾赞:“淮南茶信阳第一”。到了宋朝,全国有十三个卖茶山场,信阳的光州(潢川)、子安(固始)、商城分别为其中之一。“毛尖”一词最早出现在清末,本邑人把产于信阳的茶叶称为“本山行尖”或“毛尖”,又根据采制季节、形态等不同特点,叫作针尖、贡针、白毫、跑山尖等。信阳毛尖独特风格的形成于20世纪初期,由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收,信阳毛尖加工技术得到快速发展,逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。1913年产出了品质很好的本山毛尖茶,命名为“信阳毛尖”。1915年,浉河区董家河镇车云山生产制作的茶叶获得巴拿马万国博览会金奖。从此,信阳毛尖成为世界驰名的名茶之一。民国时期,茶叶生产继清朝之后,又得到大力发展,名茶生产技术日渐完善。
新中国成立后国家对发展茶叶生产极为重视,采取了一系列扶助措施。信阳茶叶生产得到更大的发展,信阳毛尖茶生产技术得到推广,生产区域不断扩大。河南省将产于信阳县及罗山南部的信阳毛尖命名为“豫毛峰”,光山、潢川、商城、新县、固始产的茶称为“豫毛青”。20世纪60年代以来信阳茶区经历了四次发展高潮。茶叶种植面积从最开始的2.11万亩、产量55万公斤,增长到近200万亩,产量近3000万公斤。目前已经形成了以茶叶为主体的产业链条,带动了信阳地区物流、交通、旅游、餐饮、娱乐等行业,加上储藏、包装、销售增值,信阳茶产业呈现又快又好发展的良好局面。
近年来,在河南省委、省政府的重视关心支持下,信阳市上下紧紧围绕省、市茶产业发展规划,强力推进茶产业不断做大做强,取得了显著的经济效益、生态效益和社会效益。截至2016年底,全市茶园面积达210万亩,茶园面积超过1万亩的乡镇有12个,几乎每个产茶乡镇都有茶叶交易市场,规模较大的有20多个,全国各地营销网点1800多个。茶叶产量达5.95万吨。其中,红茶产量7740吨,其他茶类产量2660吨,已形成绿茶、红茶比翼齐飞,其他茶类并肩发展的可喜局面。目前,全市现有国家级农业产业化企业2家,省级企业17家,市级企业74家,中国茶行业百强企业9家;拥有中国驰名商标7个;现有茶叶从业人员超过120万人;茶农人均种茶收入超过5500元。茶农年均收入3000元以上,茶产业综合产值达到70亿元;投资额超5000万元的茶文化旅游项目3个,超亿元的2个,信阳茶博园、茶示范园、南湾盛典天下茶道旅游项目和茗阳天下茶博馆等建设都取得了举世瞩目的成就。浙江大学CARD中国农业品牌研究中心评估显示,信阳毛尖品牌价值59.91亿元,居2017全国茶叶品牌第二位,与 西湖龙井、安溪铁观音并称中国茶叶三大著名品牌。
茶叶文化要弘扬,非遗技艺需传承。2007年11月份,在日本举办的第二届世界绿茶大会,可以说是绿茶界的“华山论剑”。在这次大会上,信阳毛尖茶面对的都是世界顶尖的名优茶品,信阳毛尖与来自中国、日本、韩国、印度、斯里兰卡、美国、越南等29个国家和地区的数百个绿茶品种进行角逐,角逐大会设置的20个最高金奖。最终信阳毛尖共夺得6个最高金奖、10个金奖和5个银奖,获2007年“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖。
李树清介绍进一步说,除了悠久的种植史和深厚的茶文化,信阳地区茶独特的制茶工艺更是别有韵味。信阳毛尖炒制技艺已经荣列河南省级非物质文化遗产名录,国家级非物质文化遗产。为进一步提高名优绿茶加工技能,提升名优茶产品档次,营造良好浓郁的信阳茶文化,信阳从2009年举办首次手工炒茶大赛,至今已举办10届。信阳毛尖手工炒茶大赛充分体现“公开、公平、公正”的竞赛原则,参赛选手自备炒茶把,自选烧火助手,抽签决定比赛顺序和炒锅位置,炒制好的参评茶叶实行无记名编号封存,由评委会按“外形、汤色、香气、滋味、叶底”五项因子进行评分。“这是信阳茶农每年一度的盛会。我们卓发合作社一直采用传统炒茶工艺,致力于弘扬茗茶文化、传承传统技艺,为广大消费者提供原滋原味原生态的信阳毛尖。下一步,我们将在实践中继承传统、改进技艺,争取能在下一届炒茶大赛中取得优异的成绩。用自己的实际行动为弘扬传统文化和技艺贡献微薄的力量。”李树清如是说。
执着坚守成事业,诚信品质铸品牌。李树清正是靠着十余年如一日的坚持和坚守才带领全村发展起千亩茶园。他们在淮河之畔,用辛勤的汗水浇灌出大自然的馈赠,他们用传统的技艺炒制着原生态的茗茶。我们有理由相信,未来的卓发合作社在李树清的带领下一定能够做大做强,一定能为消费者奉献更多纯正的原生态绿茶,一定能用诚信和品质为信阳毛尖品牌添油助力。他们的千亩茶园一定能成为淮河之滨、大别山脚下一幅美丽的画卷。
