相对于牛羊肉来说，鱼肉高蛋白、低脂肪，含有大量不饱和脂肪酸，相比牛羊肉对身体更有益。有朋友询问春天适合吃什么鱼，鲫鱼当然是首选了。

鲫鱼可以补充人体所需的多种营养。在每100克的鲫鱼中，含有17克的蛋白质、2.7克的脂肪，并且还有丰富的矿物质和维生素。常食鲫鱼肉对腹泻呕吐、小便不利、便血等都有帮助。

很多朋友觉得鱼的腥味比较浓，但是我做的鲫鱼没一点腥味，教您一些小窍门，简单易学，味道很赞哦

一：鱼的内脏一定要清理干净，肚子里的黑膜清洗干净，这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。

二：未杀鱼之前可把活鱼浸泡在盐水里，此时鱼仍可呼吸，那就让它尽情的呼吸特制的盐水吧，这样可以减少土腥味；一定要记得筋抽掉；

三：加少许料酒腌制，或者煮时来几滴白酒；

四：加几片生姜去煮。

给大家分享做法：

第一步：鲫鱼洗净后抹干水分，内膛的黑色膜要撕干净，否则容易腥。

第二步：油热后将鲫鱼下锅，要想煎鱼不粘锅，一个办法是可以在油热后放入少许白糖，还有一个办法是在锅热之后，先用姜皮蹭一遍锅，然后再倒油煎鱼。

第三步：炒锅重新倒油，下葱姜片炝锅，闻到味道后将煎好的鱼放入锅中，然后加滚开的开水，这样汤才能是奶白色，切忌不可倒凉水。

第四步：然后萝卜丝，一小块陈皮（可以让汤的味道更鲜，没有可不加），大火将水烧开后，转小火，炖半小时左右。出锅后加上各种调味料即可。