4月5月正式菠萝当造的季节，小时候，夏天特别期待妈妈能买菠萝吃，那时候经济条件不好，而且我们家乡不产菠萝，都是外地来的，卖得也比较贵。以前只知道好吃，喜欢吃。长大才知道，菠萝也是一种营养比较高的水果。

菠萝可以健脾养脾、补血养血、增强记忆力、开胃消食、消除水肿。不过，它还有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用。

现在是菠萝的季节，喜欢菠萝的小伙伴自然不能错过各种菠萝的做法，菠萝古老肉，菠萝排骨都是我特别爱的菜，酸甜可口特别开胃。而我们家还有一位特别爱吃菠萝炒饭，做法简单，营养丰富。一般都用虾仁，今天我用扇贝肉代替了，材料可以按自己喜欢的来。

材料：

菠萝 米饭 扇贝肉 鸡蛋 青瓜 红萝卜 玉米 青豆 鱼露 生抽

做法：

1.菠萝切开三分之一。（菠萝要选熟一些的，不会太酸）如图用小刀在菠萝上划上几刀。用勺子插入，舀起。

2.把菠萝丁泡在淡盐水里。

3.把菠萝挖干净，为防止菠萝出水，可以放入烤箱烤几分钟。

4.各种材料切丁，玉米剥出玉米粒。扇贝肉吸干净水分煎熟。鸡蛋打散炒熟盛出。

5.锅里重新下油，把配菜炒熟，红萝卜、青豆难熟的食材先下锅炒片刻，最后放入玉米青瓜火腿炒断生后盛出。

6.米饭下锅，炒至颗粒分明松散。把炒好的材料倒回米饭里，加入鱼露，生抽和少许盐。

7.加入菠萝炒匀即可食用。一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。

小贴士：患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人不要食用菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃菠萝。