在中国，有一道皇帝御赐民间菜“珍珠翡翠白玉汤”，用料和颜值甚是普通，却造就出不错的口感，以致于一直被后人“惦念”。无独有偶，在埃及，也有一道颜值不高但味道鲜美的“翡翠汤”，它也曾是一碗帝王菜汤，自古以来都让人津津乐道，是埃及代表性的国民美味之一。

埃及的这个汤大名叫做：锦葵汤，它的主料来自于埃及尼罗河两岸的锦葵(也叫黄麻菜)，这是一种长势颇高、营养价值丰富的绿色蔬菜，有助于安神，增强视力和降低血压。它的叶子类似于薄荷叶，晒成干粉加水混合后口感粘稠，咀嚼间会有一种特殊的香草味萦绕在齿间，别有一番滋味。

传说古埃及有一位法老生病，医生开了这碗汤药，法老服下后便神奇般地痊愈了。至此，锦葵被皇室御用。后来，它进入寻常百姓家，并被多番创意改良。最常见的做法是与肉类、黄油、大蒜等一起炖煮成汤，最后浇上热油，滋滋作响，香气四溢。

上桌后，浓绿粘稠的锦葵汤其貌不扬却有荤有素，未飘散的油冒着滚烫热气。当地人将它淋在米饭上，吸收了锦葵精华气息的米粒，平衡了汤汁的油腻感，味道鲜美，到当地旅游的话值得一试哦。