古人早有认识,如《本草纲目》在介绍桑椹时就说:"久服不饥,安魂镇神,令人聪明,变白不老。”明代医家兰茂在《真南本草》中说:“益肾脏而固精,久服黑发明目。”所以,早在2000多年前,百姓则将其奉为“民间圣果”。直到今日,护发的首选之物,按照中医理论,主要跟它色黑味酸,入肝

经有关。

因为肾为“"先天之本”,主管机体水液代谢,“其华在发”。肾脏得到滋养,皮肤就会水嫩、细致、光滑;肾气充足,人就

不容易老,头发也能充满生机,长得乌黑、茂盛、有光泽。而肝为藏血之器,肝血得养,面色就会变得红润,头发也能得到足够的营养(所谓“发为血之余")。同时,肝脏得到滋养,眼睛也会明亮清澈,为美丽容颜锦上添花。所以由阴血不足、肝

肾亏虚引起的脸色不佳、皮肤粗糙、无光泽,以及须发早白等问题，均可用服食桑椹的方法来调理。

桑椹的食用方法很多,可以新鲜时生吃,也可以煎汤后入冰糖作为日常饮品,还可以加工成果汁、果酱等。若与黑豆、大枣相配,还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。所以,近代有学者研究出一则美发美容妙方:取黑豆100克,将其泡入2000毫升桑椹汁中,再浸泡再蒸,如此浸蒸5遍,晾干研成粉末,再取大支500克,蒸熟后去核,捣成枣泥,掺入黑豆粉中,做成饼再蒸,每天早晨当早点食用或作零食吃。

不过,“甘令人中中满”,桑椹甘甜,食用过度,会令人有饱胀的感觉,影响食欲,会影响人体对铁、钙、

锌等物质的吸收,所以不宜多吃,如果生吃,一天一小把足矣。

方一:桑椹大枣汤

功效】滋阴补肾,润颜美容。适用于阴血亏虚所致的头发干

枯、分又,肌肤不润等

【做法】桑椹50克,洗净,去柄、杂质;大枣4枚,洗净,去

核。加水250毫升,用大火煮沸

后,随意服食。

方二:桑椹芝麻粥

【功效】滋阴养血,固发乌发,养颜。尤其适合肝肾阴虚所致头

发早白及脱发的患者食用

【做法】桑椹60克,洗净,去杂;黑芝麻60克,炒熟捣碎;粳米

100克,淘洗干净。加水适量,用小火煮成稀

粥。

方三:桑椹枸杞汤

功效】滋明补肾,明目养颜。

做法】桑椹50克,洗净,去柄、杂质;枸杞子20克,洗净。将

二者放入炖盅,加水250亳升,用大火煮沸后,

待汤汁稍凉,加适量蜂蜜调食

方四:桑椹乌鸡汤

功效】滋阴凉血。

【做法】取乌骨鸡1只(约1000克),宰杀,收拾干净。然后将桑

椹、熟地黄各30克,紫草10克,红花、牡丹皮各5克,洗净,放入乌

骨鸡腹腔里,用线绳捆扎好,放入锅中,加适量清水,煮至鸡肉烂熟

即可。