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俗话说：四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕。

对于贵州人来说，应该是无辣不欢吧，至少小编是这样的。说到辣椒，咱不得不聊聊中国的辣椒城了。

9月1日，“融通黔中城 献礼新时代”纪念改革开放40周年大型主题采访活动采访团第三小分队来到贵州省遵义市虾子镇，今天，我们一起去了解一下这个远近闻名的虾子辣椒。

都说，来到遵义，必须要去吃一碗虾子羊肉粉，采访团可是安奈不住内心对美食的渴望，走进了一家羊肉粉店，准备享受美食啦。

据老板介绍，他们家的粉之所以这么受欢迎，一是因为他们家粉味道正宗，二是因为他们用的都是虾子辣椒。

虾子辣椒个小、色红、香浓、饱满、肉厚、油润鲜红、味道香辣。2009年12月，原国家质检总局正式批准"虾子辣椒”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。

随后，小分队来到贵州遵义黔辣苑食品有限公司。

走进公司大门，首先映入眼帘的就是——辣椒！

贵州遵义黔辣苑食品有限公司成立于2011年7月，位于中国辣椒之都——贵州省遵义市虾子镇，距离历史文化名城——遵义市29公里，系贵州辣椒产业技术创新战略联盟理事单位、遵义农业产业化龙头企业，注册资金1000万元。

公司依托国家农业部定点市场--虾子辣椒专业批发市场，选用遵义无公害农产品生产基地生产的贵州省名优辣椒——“朝天辣椒”为原材料，采用传统与现代食品加工工艺相结合精制而成，其主要产品有“辣山”牌煳辣椒面、烧烤辣椒面、辣椒蘸水，大头菜、香辣菜、泡辣椒、剁辣椒系列共十多个品种。

这么美味的辣椒，到底是怎么加工出来的呢?小分队来到该公司的加工车间。

刚走进车间，一股辣味扑鼻而来，什么眼泪啊，鼻涕的，说来就来。

真心辣，小分队才进去那么一会就呛的不行，更何况长期在里面工作的工人，真的体会到了每一个行业都不容易，每一位辛勤工作的人都值得被尊重。 

贵州遵义黔辣苑食品有限公司总经理李义波，从事辣椒行业已经近20年了，作为虾子本地人，从小，李义波就受到家乡辣椒文化的影响，1998年，李义波和妻子周金苹东拼西凑了3000块钱，开始做起了辣椒生意。

作为一般的小商贩，刚开始，李义波只专门进行辣椒面的销售，随着辣椒越做越大，他开始不满足于只做零散的辣椒贩卖。2003年，李义波通过关系，进入老干妈供应商队伍，成为老干妈辣椒的供应商。

2011年，李义波成立了贵州遵义黔辣苑食品有限公司，也创建了第一个商标品牌：辣山。

李义波说：辣椒已经成为了自己生活中必不可少的东西，自己对辣椒已经“着魔”，我想，这应该是李义波对辣椒产业一生的追求吧。

想了解李义波的故事吗？想知道是什么支撑着他心中那个小小的梦想，从而一步步成立辣山品牌的吗？请关注9月中旬在7家市州电视台联合播出的节目吧！

记者：刘佩佩（黔南广播电视台）

一点资讯贵州编辑：张玮