虽说是“丸蛋”，但是它却已经有了正经的名字——苏格兰蛋，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物。可谓是历史悠久了，味道绝对很好。

鹌鹑蛋的营养价值很高，甚至超过了其他禽类的蛋，特别适合体质多病，虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。

做法如下

材料：

鹌鹑蛋15个 猪肉馅250g 洋葱丁40g 芝士碎 35g 面包糠50g 鸡蛋1个 玉米淀粉10g 葱花5g 姜末5g 盐2g 生抽5g 黑胡椒碎1g 少量鸡精 适量油

做法：

1，

将鹌鹑蛋放热水中煮熟，再浸泡在凉水中5分钟，剥去蛋壳，撒上一层玉米淀粉。

2，

在肉馅中放入2g盐、5g生抽、4g玉米淀粉、8g鸡蛋液、葱姜末、洋葱丁、黑胡椒碎和少量鸡精，搅拌均匀。

3，

取少量肉馅，按扁后撒上芝士碎，放上一颗鹌鹑蛋，包好。

4，

5，将包好的丸子，放在鸡蛋液浸泡。然后放在面包糠里滚动，使每一面都沾有面包糠。

6，将沾有面包糠的丸子，放在油锅中炸至金黄，取出即可食用。

美味的不行，可以给孩子当零食吃，好吃美味又营养健康，当然值得一试。