这种野生菌蘸点酱油生吃怎一个“鲜”字了得！

洗干净后，切成薄片、蘸点酱油，入口，一个“鲜”字了得！——在腾冲新华，我们遇见一种吃起来比松茸更方便、更鲜嫩，关键是价格不高的菌类——云茸。

云茸是松茸的一种，经过中科院昆明植物所科学家们多年的努力，针对它们做了一系列的驯化、育种、分析等研究工作，再将云茸（拉丁名：大球盖菇）放回大自然中自然生长，于是培植出了现在的新品种——云茸。因为是在云南研究出来，所以叫云茸。据说，云茸种子还上过太空，与宇航员们一起在太空遨游33天，2016年11月18日安全回到地球。

新华乡云茸项目是保山市招商合作局在新华乡启动万亩猕猴桃产业扶贫项目以来，依托猕猴桃产业，积极探索“以短养长、长短结合、精准扶贫”的新兴农业产业。新华乡农科站尹站长说，这个项目见效快、收益高，有效填补腾冲市新华乡猕猴桃生长收益“空白期”，菌肥还能作为猕猴桃有机肥，实现产业的有机内循环和无缝对接。

说到新华云茸，尹站长侃侃而谈：“云茸种植技术简单，只要保证充足的水份和养料就很容易成活，适合在山地和林地下种植。而且产值高，效益快，种植两个多月就可以出菇，每亩投入6000—8000元，亩产1—2吨，技术成熟了，这个产量还可以提高，零售价15至20元一斤。龙塘村的张定奎一人就种着十多亩，另一村民张安险种云茸纯收入已达一万多元，还只是牛刀小试……云茸供不应求，新华乡准备扩大种植面积，并培育云茸种植示范基地，让更多的农户参与，增加脱贫致富的法子。”

我们来到新华乡龙井山猕猴桃种植基地，在猕猴桃的行间垄上发现了稻草掩盖下的云茸，白的柄，棕的顶，几乎不费力，捏住菌柄轻轻一提就摘下来了。