这道极其爽口的夏日美食是从婆婆那学来的，据说婆婆也是一次去北京走亲戚，在北京老胡同里看到老辈们在做，于是请教而学来的。这是一道非常适合夏季食用的凉菜，那个爽脆可口啊，哇哈哈，要流口水啦~~~

(首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右

锅中加油烧热，加入姜片，八角煸出香味，将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化

小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉

将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀

将凉凉的酱汁加入到黄瓜中

翻拌均匀，放入冰箱冷藏

几个小时候会发现汤汁会越来越多，这时候可以吃了不是很咸，图为一天后的样子，汤汁已满过黄瓜了，咸辣也是刚刚好。

1.黄瓜选比较小比较嫩的，有的地方专门卖小黄瓜扭得，用来腌比较好，大的黄瓜可以切成条状来腌

2.不需要加太多盐，酱油的咸度足够

3.夹取黄瓜的筷子用公筷，不要拿吃饭的筷子直接去夹，否则很快会坏掉