这汤清甜又很营养,清肝明目,补血健脾,吃了很多年还是那么喜欢
枸杞猪肝汤
今天分享这道汤是我妈妈教我的,小时候,每逢春夏季家里经常煮的一道汤,小时候吃觉得枸杞叶有股特殊的香味,吃着清甜,猪肝嫩嫩的,我的长辈们都说这道汤补血。等我自己入厨以后,我琢磨着为什么夏天很喜欢煮汤也就是滚汤呢?因为夏天比较热,人体会喜欢清爽清新的食物,清淡的汤水更可口。
以前我以为猪肝是猪内脏,买的人不多,实际上当我早上10点去逛菜市场就买不到猪肝,档主告诉我,猪肝要早来才能买到的,这真的出乎我意料,第二天我在早上7点多买到了这块猪肝。别看猪肝要早去市场才能买到就以为它很昂贵,实际上猪肝不贵的,图片里的猪肝不足2元。我买了枸杞叶和猪肝一起煮汤,枸杞叶一大把3元,这样一大碗汤不足5元,却有清肝明目、补血健脾的功效。
【材料】
枸杞叶 500克,猪肝 200克,姜 10克,蒜 1瓣
白酒 10毫升,玉米淀粉 5克,盐 适量
枸杞 少许
【制作步骤】
1 用来煮汤的枸杞叶,枸杞叶洗净
2 用来煮汤的猪肝
3 猪肝用水浸泡一下,去血末
4 猪肝切片,用白酒、姜汁、盐、淀粉拌匀腌制片刻
5 炒锅爆香姜蒜末,放入枸杞叶,翻炒几下
6 加入水,烧开,煮出味道
7 加入猪肝片,
8用大火煮沸,放盐调味
9 加入少许枸杞,煮1分钟即可
这道汤水很清爽很清甜,很适合夏天,经济实惠又营养高,可以试试喔!
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