蒸一蒸香甜糯软，好吃不上火——玉米面做的糕点小点心， 不用发酵，不用揉面，看似有点复杂，但照着做就能成功～

小时候吃过的一种食物（发糕）宝鸡老家也叫粑子，主要用玉米面制作而成，酥软可口，随着生活质量的提高后来很少有人制作这种食物，如今人们为追求健康又开始喜欢粗粮食品，今天就为大家介绍一款红枣玉米面发糕，俗称粑子 哈哈

玉米面 1 小碗（160g），面粉 1 小碗（150g），红枣 10 粒，热水 1 小碗（180g），冷水半小碗（90g），白糖 3-4 汤匙，酵母 1 汤匙，食用油 1 汤匙

步骤

1、用小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。请用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！

2、用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。

3、一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。

4、等玉米面放凉后，再放进面粉和酵母水。搅拌均匀。

5、接下来揉成面团。

6、取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵直到两倍大小。

7、红枣洗净，去核切小粒，你也可以换做葡萄干等。

8、发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。

9、蒸锅大火上汽后，转中火蒸 30 分钟左右。粗粮玉米面发糕健康又美味，不比蛋糕差。