前几天去菜市场买菜，恰巧碰到一位老人在卖菱角和荸荠，让我顿时兴奋了一下，对于这两种食物我是一直蛮爱吃的，但在我这看到的机会并不大，所以这次既然碰见了，当然是要好好利用起来了。

荸荠又名马蹄，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，这次就用它做了一道荸荠炒肉，可以说荸荠的清脆配上滑嫩的肉片蛮适合现在的天气食用的。

食材：

荸荠6个，里脊肉1小块，美人椒4个，红椒半个，香葱1棵，姜适量

调料：

酱油2茶匙，盐少许，鸡精少许，淀粉1茶匙，料酒2茶匙，白胡椒少许

分解图：

1：里脊肉切片，荸荠切片，辣椒切圈。

2：肉片加入酱油，淀粉，料酒，白胡椒,抓匀，腌制10分钟。

3：荸荠在滚水里焯40秒。

4：另起锅倒入肉片翻炒。

5：再倒入青红椒翻炒。

6：倒入肉片。

7：倒入荸荠。

8：翻炒均匀后加入酱油，盐，鸡精调味。

9：最后在翻炒下出锅。