看韩剧的人应该经常听到“烧酒”，那么下面就跟随酿酒师胡星杰一起来了解一下吧。

烧酒是什么酒?

本来酒嘛，主要都是酒精，喝起来都差不多。但是现在韩国烧酒进入中国了，它和白酒就不一样了。韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低，几乎不放香料，这和中国的传统白酒可谓背道而驰。

韩国烧酒的特点是入口清新，爽口，刺激性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮。凡是喝过韩国烧酒的人，绝大部分第一次都极不适应，从而放弃再次尝试。

很多人崇拜像韩剧男女主角这样的生活，吃着炸鸡喝着烧酒看着雪，但是在网上随便搜一搜，大部分喝过韩国烧酒的朋友们都会给上差评，留言写着：喝水般的无味，像是兑过水，咽不下去等等的。

如果喝过的朋友们，都会对比一下我国的白酒，中国的白酒的确是具有自己的一番风格的，不同度数满足不同人群的需求，口味是芳香浓郁、醇和柔绵、刺激性较强，饮后会有余香，回味悠久，更多元化的。不同地区的酒各有不同突出的独特风格，并且还有活血通脉、助药力、增强食欲、消除疲劳、促进血液循环等等对身体有利的好处。

韩国烧酒的酒精度，几乎全部在20°左右，这就是为什么韩剧里面喝酒都是一口一杯的原因了。比中国南方的黄酒度数稍高。为什么中国没有这个度数的白酒?因为对于白酒酿造工艺而言，一般酒精度在30%以下时，会出现絮状物从而影响白酒的清澈度。不过这也只是因为不同的地理位置而产生的饮食文化的差异，具体孰优孰劣，仁者见仁智者见智而已。

一般能喝酒的人，单独喝一瓶烧酒是没问题的，但是韩国烧酒后劲较大，酒后头偶尔会有发胀，但不会有头痛的感觉。

我国的白酒，又名烧酒、白干。具有悠久的酿造历史，是我国特有一种蒸馏酒。优质的白酒一定要有适当的贮存期，少则几个月，多则几十年。所以我国的陈年酒也多。白酒的度数一般都不低，40度以上的为高度白酒，40度以下的为低度白酒。

以上就是唐三镜酿酒师胡星杰分享给大家关于韩国烧酒与中国白酒的知识，希望可以帮助到大家！