竹笋在中国自古被当作''菜中珍品''。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。竹笋还含大量纤维素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

除此之外，竹笋还有健脾开胃，宽胸利膈、通肠排便，化痰止咳等功效。这么说来，竹笋原来是一种保健食品，今天你吃了么？

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