不同寻常的高汤酸甜可口，吃一次让你念念不忘，想知道秘方吗？

排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

今天教大家一道非常简单，却非常美味的汤。可以用来做火锅锅底的，希望大家喜欢。选用猪龙骨最好，蕃茄老姜，小葱，排骨，先用清水洗几次，去除残余的血水，西红柿打上十字刀，然后加开水烫一下，烫过比较容易去皮，把西红柿切成片儿。锅里烧水，凉水下排骨焯水。水开之后捞出浮沫，再煮一分钟，然后把它捞出用，清水把多余的冲干净，起锅热油下把它爆一下锅，排骨过油之后，这样煮出来的肉更紧致，汤也更美味。如果要是比较肥的话，需要把多余的油给倒出来，爆炒几分钟后下入西红柿一起炒，炒上香后汤的味道更好，然后加水没过排骨，喜欢喝汤的，可以稍微多加一点水，然后倒入适量料酒。料酒在水开之前放。大火烧开之后，把小葱烫一下，盖上盖子关小火炖40到60分钟。在里面加几颗花椒和几只干辣椒。这样就不会吃到麻辣味，还能去腥。然后我们加入适量的盐，鸡精，味精，根据自己的喜好，调一下味道，最后挑出小葱，辣椒。然后就可以起锅了，最后给它撒上一点葱花。