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开业仅1年，凭借2碗面

10+种特色现炒浇头

就成为胶州路上的排队一霸

更想不到的是，连吃个红烧荷包蛋都限量

今天，团支书一定要好好“谴责”这家面馆

NO. 1

任性到只卖2碗面

面

这家面馆，任性到只卖2碗面，居然还天天排队，到底还有没有天理了！

金牌开洋葱油拌面

让无数上海宁心心念念的，不过是最简单的一碗葱油拌面，既然能说是金牌，就一定有它的过人之处。

刚端上桌来，葱油的香是不断扩散的，还没有吃就已经被深深吸引。

面条也很有讲究，下得久了面软，下得短了面干，葱油淋在面上，拌匀就开吃。

葱油的香味裹着筋道的面，开洋鲜美，葱油不腻，酱汁不甜，浇头上面的虾干，肥大富有嚼劲，正是老上海的味道。

招牌清鸡汤阳春面

扔下一把面，再简单加几颗青菜，洒一小戳葱花，最简单的一碗阴阳春面中蕴涵着的是原汁原味的老上海滋味。

因为无浇头无配菜，所以最考验的就是这碗汤底了，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干，对汤头的要求就会非常高！

师傅每天早上到店，用超级大筒骨加无数新鲜鸡骨鸡爪配上黄油老母鸡和很多鸡架慢火炖四小时熬制，才成就了这锅精华。

另外，加上有十八年经验的煮面师傅，秉承着做好每一碗面的原则，才能使五星上海一碗面在短时间内耳口相传，称为胶州路排队一霸！

面浸在汤里，鲜味即刻慢慢渗入面内，鸡汤调底，依旧丝毫没有夺取面本身的甜味。

NO. 2

10+种现炒浇头任选

面

店内有10+种浇头，全都是现点现炒。

不仅有代表本帮的响油鳝丝、爆炒猪肝、酱爆腰花，还有崇明特色三鲜、芹菜香干比目鱼等相对清淡的。

本帮爆炒猪肝

如果非要在这么多特色浇头选择一种，团支书一定毫不犹豫，选择爆炒猪肝！

面与浇头是分开上的，迫不及待把猪肝一股脑全到进碗里，面条瞬间隐身，再看到可就换了一副面孔！

猪肝被切得薄厚适中，旺火快速翻炒至7分熟，看着又老又硬，吃起来嫩而软糯，微微的粉红却不带血丝，简直好吃到流泪。

加上浇头的面汤浓稠了些，看起来油亮亮，但是面吃起来一点也不油，反而多了一丝滑嫩。

NO. 3

老板娘墙裂推荐款

面

这一碗酸汤肥牛面，可是老板娘的最爱，我们拍摄的时候，只要一提到这碗面，老板娘的口水都要流下来。

酸汤最重要的要素就是这汤的调味，酸辣的恰到好处，酸汤吃上一口，滑过唇齿之间，像一股暖流一样。

老板对原材料毫不吝惜，采用的精品肥牛，品质当然无可挑剔，口感和营养都是杠杠的。

极富弹性的面条在香气里穿梭，实在是极为特别的享受，吃口面，再喝口汤，生活中的小确幸也不过如此。

NO. 4

限量卖的红烧荷包蛋

面

之前店里的荷包蛋，后厨直接煎一摞备用，因此被老板的母亲疯狂diss，经过改良，才有了现在令人惊艳的红烧荷包蛋！

与我们之前吃过的有所不同，采用的是苏北草鸭蛋，先煎至定型，然后放上黄酒、酱油红烧，上桌的一瞬间香味扑面而来。

用筷子轻轻一戳，蛋黄不安分的流出来，看的团支书口水直流！为了吃到第一口，团支书差点要和摄影师打起来呢。

外面蛋清煎的酥脆，里面溏心甜丝丝，咸滋滋，香喷喷，简直了！因为费时费力，每个市口仅限10个，来晚了也就吃不到喽！

NO. 5

胶州路上的白领食堂

面

胶州路上的网红面馆，毫无疑问成为附近白领的食堂，每天中午来晚等位是常有的事。

店内的砖红色墙面，绿色灯罩的复古民国灯，勾勒出上海老弄堂里，本帮小面馆的景象。

墙上架子上的老式磁带、玩具枪、玩具车，瞬间让你回到90年代，哎呀，团支书一不小心暴漏年纪了，溜了溜了～

打卡网红面馆

地址要拿小本本记下来哦~

-店铺名片-

五星上海一碗面

地址：胶州路184号

人均：55元

世界上美味辣么多

但有时候简单的一碗面就能够满足

所以

在你心里的那碗面是什么味道？

来吧，别客气~咱评论区唠唠嗑！

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本文系上海吃货团原创试吃，仅供吃货们参考！