大米除了做饭，你还能想到它一有哪些吃法呢？可能会有很多，这款大米做的豆腐你吃过吗？这才是大米最极致的吃法，口感Q弹爽滑，颜色透亮，看着就馋人。关键是做法还很简单，一学就会，只要掌握好比列就行。

准备食材：

普通大米一斤，食用碱6克，清水一千克

做法步骤：

一.选普通的大米提前浸泡一个晚上，为什么要普通的大米呢？好的大米很粘，做出来的口感没有那么Q弹。泡到用两个手指能够轻轻就把米捏散就好了。

二.把泡好的大米连泡米的水一同打成细浆

三.打好的浆装进一个容器中，食用碱用少许清水混合好倒进米浆中搅拌均匀。

四.把米浆倒进锅中开小火打成粘稠状，这样的粘稠状是没有完全熟透的，是不能食用的，我们只是把它做成粘稠状让米浆均匀不沉淀。

五.打好的半熟浆装进一个盆中，上蒸锅挣15分钟，让它完全熟透就可以了

蒸好放置冷透就可取出食用，拌上自己喜欢吃的调料，味道有多美就无法言语了。可以凉拌吃，也还可以煮，做起来很简单方便。

整个做米豆腐的过程虽然简单，但比例很关键，最好用电子称称一下，精确的比例才能做出最想要的色泽和口感。