白斑狗鱼，为辐鳍鱼纲狗鱼目狗鱼科的其中一种。本鱼体延长，吻端尖，尾鳍分叉，体长可达137厘米，主要栖息在有植被生长的湖泊、河川，属肉食性，以鱼类、甲壳类、鸟类、小型哺乳类等为食。

白斑狗鱼，体延长，吻端尖，尾鳍分叉，侧线完整且连续，口大，背鳍及臀鳍位置靠近尾鳍，背侧黄褐，具黑色细纵纹，体侧有许多淡蓝色斑或白色斑，腹部白色，鳍黄而微红，奇鳍尚有黑斑。背鳍软条17-25枚，臀鳍软条10-22枚，成年雄性体长最大可达100厘米，雌性可长达150厘米，在天然水体中，一些大的个体体重可达35公斤。

白斑狗鱼虽分布于高寒地带，却属于亚冷水性鱼类，相对适应温度比较广，适应能力比较强，适应温度范围为0℃～30℃，，在35℃情况下仍可以生存，最佳摄食温度为16℃～26℃。根据甘肃的研究成果，最适生长温度是23℃～24℃。幼鱼集群活动，成鱼分散觅食，行动迅速敏捷，常活动于水草丛中。强壮的身板和尖锐的牙齿，这些杀气外露的特征，令人猜想它必定凶猛无比，不过，白斑狗鱼最擅长的捕食方式，是伏击。

白斑狗鱼每年3月底开始在浅水中产卵，产卵过程可以持续数周，雌鱼随着年龄和体型的增长，产卵数量也随之增长，大型的雌鱼一年可以产卵100万枚。鱼卵附着在水生植物上，10-15天内孵化。白斑狗鱼有阶段性残食的特点，幼苗阶段以轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游动物为主要饵料，长到3厘米时开始转食，开始捕食其他鱼类幼苗，长到5～7厘米后即可捕食其它鱼类。8厘米以上，相互防御能力增强，残食现象逐步缓解，到15厘米以后，自相残食现象基本得到控制，但成鱼阶段饵料缺乏时，仍会出现。白斑狗鱼成长速度快，3岁时重量可以达到1公斤。雄性成熟的年龄为2岁，雌性在4岁。

白斑狗鱼幼鱼颜值还是挺高的

白斑狗鱼分布于亚洲、欧洲和北美。在我国主要分布在新疆阿勒泰地区额尔齐斯河流域，当地人称白斑狗鱼为乔尔泰鱼。我国还有另外一种狗鱼的存在，叫作黑斑狗鱼，分布在我国东北角的黑龙江水系中。大家别混淆了，白斑狗鱼身上的斑点是白色的，黑斑狗鱼身体上的斑点是黑色。

作为一条水中霸主，遇到人类这种高智商对手也会束手无策，只能任由我们钓煮煎烤了。

体型较大、强壮有力、凶猛贪食的特点，让白斑狗鱼成为世界上非常著名的游钓鱼类，钓鱼爱好者们会根据其洄游和生活习性去挑战自己的钓鱼技术。

说了这么多，心里一直默默在想，如此肥美的鱼，放上烤架一定是难以拒绝的美味。去鳞开肚，抹上亮滑的油，鱼肉和油在炭火的高温下发生强烈的化学反应，鱼肉的香气在空中四溢，随手一挥，撒上一小撮辣椒粉和孜然粉，鲜香嫩滑的鱼肉瞬间就得到了升华。