今天教大家做一道家常菜——鱼头豆腐汤。鱼头豆腐汤这样做，汤白如牛奶，特别好喝。

需要准备的食材有：鱼头、豆腐、生姜、香葱

先将胖鱼头从中间切开成两瓣儿，下面不要切断。

再将鱼鳍切掉不用，然后将鱼头呈入大碗中。

加一勺料酒和适量食盐，然后用手涂抹均匀腌制10分钟后再用清水洗净。

将豆腐切成正方的厚片，选用嫩豆腐最好，再切点姜片放一旁备用。

锅中加入适量油，撒上一点盐防止粘锅，油烧热冒青烟时下入鱼头。

鱼头先将10秒不要动让鱼皮定型，待定型后晃动锅防止粘连。

待鱼头一面煎至金黄时翻一面继续煎一下。

再倒入开水没过鱼头，放姜片和葱结大火烧开，再撇去上面的浮沫。

然后下入豆腐，盖上锅盖开中火慢炖15分钟左右。

待鱼头汤煮至奶白色时将葱姜捞起不用，然后关火转入大碗中。

最后撒上一点葱花或者香菜点缀一下即可，一道营养美味的鱼头豆腐汤就做好了。