『 藜 麦 』

Quinoa

是近年来风靡全球的超级食物

原产于南美洲安第斯山区

有5000-7000多年的历史

古代印加人将其称为

“粮食之母”

在维密天使们推荐的食谱中，除了各式各样抗氧化排毒果蔬露外，最抢眼的就是她们都在吃的一种神秘食物：藜麦，像是各种沙拉里面加藜麦，或各种奶昔里面加藜麦。

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），富含人体必需的全部9种必需氨基酸，尤其富含植物中缺乏的，赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质。

同时它的膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的！

早在上世纪80年代

NASA（美国国家航空航天局）

批准用于宇航员的太空食品

而在2013年联合国粮农组织（FAO）

更将其列为

全球十大健康营养食品之一

称藜麦是唯一一种

单体植物就能满足人体

基本营养需求的食物

并正式推荐藜麦为最适宜人类的

“全营养食物”

『关于藜麦的真相』

/ 藜麦不是谷物，是种子 /

别看藜麦的名字里有个“麦”字，然而它却不是谷物，而是属于藜科植物，它有个亲戚我们熟，那就是菠菜和甜菜根。

/ 藜麦的蛋白质媲美肉类 /

藜麦中所含的蛋白质是全蛋白，意味着它含有人体必需的全部9种氨基酸，充分证明了植物蛋白质丝毫不比动物蛋白质量低。每185g藜麦含有8g全蛋白质，许多欧美素食蛋白粉就以它为原料之一。

/ 藜麦还可以抗氧化 /

不仅含有膳食纤维、蛋白质这些基础营养素，藜麦富含抗氧化物，尤其是类黄酮和维生素E类。在一项对比了10种谷物、假谷的实验中，藜麦的抗氧化能力排名第一。为什么要抗氧化？防止衰老、癌细胞滋生、抗炎症……

/ 藜麦富含矿物质：铁+镁+锰 /

- 铁：都说素食容易贫血，铁的摄入是关键。一杯藜麦中就含有人体每日所需15%的铁，有助于大脑、肌肉的正常运作。

- 镁：作为预防骨质疏松、心血管疾病的矿物质，镁能帮助你平衡血压。一杯藜麦中含有每日所需1/3的镁。

- 锰：维持荷尔蒙平衡、生殖功能、脂肪代谢、骨骼发展的重要元素，一杯藜麦就可以给你提供每日所需锰的一半。

/ 藜麦苦？那是因为你没有清洗 /

藜麦表面含有皂素，一种含有苦味、略有毒性的物质。它为藜麦提供天然的防御，阻止昆虫的侵害。吃之前需要仔细清洗，否则你的藜麦尝起来可能会有苦味、肥皂味。

/ 藜麦不只有三色，有100多种 /

其实藜麦的品种多达120种，但我们一般常见的只有红、白、黑三色藜麦，不同颜色的藜麦味道也是不一样的。

- 白色：最为常见，更为清香，口感比较软糯，最像米饭，烹调时间不用太久就熟了

- 红色：质地比白色硬，烹饪后颗粒感比白色强，含有更多的纤维素

- 黑色：比较少见，味道更浓郁更甜，口感偏硬，带着特殊的泥土气息，烹煮时间需要稍长一点

不同的藜麦品种在营养成分上会略有差异，比如红色藜麦含有更多的膳食纤维，白色藜麦含有更多的维生素B2等。

黑、红藜麦比白藜麦颗粒要小，但比白藜麦拥有更丰富的纤维和蛋白质，而白藜麦却是藜麦中口感最好的一类。

混合不同种类一起吃，营养会更为丰富。

减重瘦身的理想食物

想要控制体重的女性只需每餐食用少量的藜麦，即可保证健康，在你控制饮食的同时，可以获得足够的营养来维持机体健康而不产生脂肪的堆积。

经过蒸煮后，藜麦的体积会增大3-4 倍，且含有优质的高纤维碳水化合物，不仅有饱腹感，还因高纤维碳水化合物消化得比较慢而不会经常感到饥饿，所以深受超模、明星们的喜爱。

比如说Beyonce就是靠运动+藜麦瘦了50斤~

三高、素食、宝宝的理想食物

低脂、低热量、低糖，使之成为糖尿病人、素食者、老人、孕妇、幼儿非常适宜的主食。

特别值得一提的是，刚开始添加辅食的宝宝，对于一些食物的接受度不是很高。而藜麦可以降低宝宝对辅食的不适应性，减少腹泻、湿疹的发生。

将日常饮食中的部分主食换成三色藜麦，你的身体将会收获莫大的健康！

今天阿番就把一款高品质的三色藜麦推荐给你——

这款悦沃藜麦我国土生土长的，产自张家口坝上草原，其自然条件与其原产地——南美安第斯山区高度吻合，重点是生产日期超新鲜！

无农药添加，获得SGS国际化品质检验报告，260项农残检验报告全部通过！

▲悦沃藜麦的测试报告

悦沃藜麦采用了有机种植的方式：用牛羊粪等肥料代替化肥。因海拔高的冷凉地区虫害少，加上藜麦的表面是有皂角苷的，所以害虫不吃哟，也不用农药。

藜麦脱壳后还有一个挑拣去除皂苷的过程，然后根据颗粒大小进行分级，人工一粒一粒筛选，整个加工过程不添加任何添加剂，最大化保留了藜麦的全营养成分。

此外，这个藜麦的产地还采用一年种植、两年土地休养的模式，以保证藜麦的营养和品质，以及土地的可持续使用。（而张家口生态资源也确实好，已经成功申请到了2022冬奥会的主办权。）

三色藜麦只是把黑、白、红三种藜麦按一定比例混合、以达到口感、营养上互相补充的效果，并不是从作物上收割下来时就是这种“杂交”的颜色 !

唯一7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种，不是转基因哦！这个大家可以放心~

悦沃藜麦坚持三不原则——不水洗、不抛光、不打蜡，在国内首屈一指，品质甚至超越进口的藜麦。

『藜麦花式吃法』

♥

藜麦牛油果沙拉

材料：

藜麦50g、牛油果半个、

番茄、柠檬一个、

罗勒叶少许、特级初榨橄榄油、

苹果醋、盐、黑胡椒

步骤：

1. 将藜麦在淋有橄榄油的水中煮15分钟后沥干、捞出，冷却备用（藜麦很容易煮熟，煮熟后的藜麦呈半透明状，末端有小尾巴）

2. 将牛油果、樱桃番茄切丁备用

3. 将准备好的藜麦、牛油果和樱桃番茄放入沙拉碗，加入一些罗勒叶增加口感层次。还可以刨柠檬皮少许，增加一丝清香

4. 将橄榄油和苹果醋（白醋）按照3:1的比例调入、拌匀

5. 凭个人喜好加入盐和黑胡椒，即可食用。藜麦的清甜和牛油果醇厚的口感搭配，异常爽口。

♥

意国藜麦Pizza

材料：

3/4 杯藜麦（泡 6 - 8 小时）、

1/4 杯水、1/2 勺泡打粉、

1/2 t勺盐、2 勺橄榄油、

1/2 杯番茄、1 杯纯素奶酪、

新鲜绿叶蔬菜、红辣椒碎

步骤：

与普通披萨做法几乎一样，只是需要在面饼的制作上花一点功夫。

将藜麦煮熟后捣成泥，加入适量的小麦面粉，小麦面粉主要是起黏性作用，藜麦成型不会分散，但要控制量，否则加多了面饼比较硬。

♥

墨西哥藜麦沙拉手卷

材料：

3/4 红杯藜麦（泡 6 - 8 小时）、

玉米片、墨西哥酸辣酱

烤玉米仁、芝麻菜（绿叶蔬菜）、

樱桃番茄+青椒丁、橄榄油

豆腐干、半个牛油果

步骤：

1. 红藜麦泡发后煮熟（同上）

2. 将以上食材切成丁加入橄榄油，拌匀制成沙拉

3. 在玉米面饼上涂上墨西哥酸辣酱，再把沙拉卷在中间就好啦！

媲美南美安第斯山区

有机种植、无农药、无污染

SGS国际认证

260项检测0农残的

悦沃三色藜麦

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▲美国《时代》杂志(2002,Jan 21.)评出的十大健康食品中燕麦名列第五 ，是谷类中唯一一款上榜的杂粮

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