新的一学期又开始啦，不少宝妈又开始给孩子做早餐的早起生活了。孩子的每一个成长的阶段，都离不开营养的供给。所以在孩子的饮食上是马虎不得的。尤其是早餐，孩子每天都必须要吃早餐才去上学。早餐吃得好了，孩子一整天才是能精神饱满。

我们家做的早餐也都很简单，但又不失营养。各种蛋奶是给孩子最常备的早餐之一了。因为鸡蛋和牛奶的营养价值很高，各种蛋白质和钙的含量也不少，当早餐吃吃合适不过了。最简单的搭配就是煮两颗鸡蛋，冲一杯热牛奶了，早上也花不了几分钟，或者是蒸一些包子馒头搭配五谷杂粮粥也是不错的。

鸡蛋跟牛奶的早餐搭配，儿子最爱吃我做的牛奶炖蛋了。鸡蛋液打散后，不需要加一滴的清水，全部用牛奶液体来替代清水。加入少许的白砂糖搅拌均匀过滤后下锅蒸，这样做出来的蒸蛋口感嫩滑香甜，孩子都特别爱吃，有种吃牛奶布丁的口感，特别好吃。儿子早餐最爱吃它，蒸一蒸嫩滑香甜，当早餐又当零食，好吃不上火，一滴清水不放，嫩滑香甜，还能补充钙质。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：牛奶、鸡蛋2枚、白砂糖少许。

1、锅中加入适量的清水，将水烧热后关火。将牛奶下锅加热变温即可。（这里我们直接带着包装一起隔水加热，不需要开火加热，热水稍微将牛奶变温热即可）

2、将蛋液打入碗中，用筷子将蛋液打散。

3、接着将我们隔着包装袋加热至温热的牛奶倒入蛋液中。（这里2枚鸡蛋搭配250毫升的一袋牛奶的比例刚刚好）。加入温牛奶和温开水的原理是一样的，这样蒸出来的蛋更嫩滑。

4、接着加入1小勺的白砂糖倒入蛋液中一同搅拌均匀。（喜欢吃甜的可以多放，不喜欢可以少放一些）。

5、打散的蛋液里会出现很多泡泡，这个时候我们需要将蛋液过筛，蛋液用筛网过滤1次，将泡泡过滤出来。

6、将过滤出来的蛋液倒入蒸蛋的碗里，选择带盖子的容器最好。

7、接着盖上蒸蛋碗，放入蒸锅上过水蒸。中小火隔水蒸15分钟即可。（如果没有盖子的我们也可以在碗里盖上一层耐高温的保鲜膜，用牙签插几个小孔后下锅蒸），这样做的目的是为了不让蒸气的水流入碗里，蒸出来的蛋就不平整了。

8、15分钟后出锅，取出蒸蛋，趁热加入几颗红枸杞做点缀。这样一道家常版的牛奶炖蛋（牛奶蒸蛋）就做好啦。这样蒸出来的鸡蛋口感类似布丁，吃起来香甜嫩滑，绝对是小朋友们的最爱，不论是当早餐还是当零食味道都特别棒。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、鸡蛋和牛奶的比例大概是2枚鸡蛋一包250毫升的牛奶。

2、牛奶事先加入至变温热状态，再倒入鸡蛋液中一起搅拌，这样蒸出来的效果更嫩滑。

3、盖上盖子蒸是为了防止水蒸气滴入蛋液中，出来的形状不平整。

4、蛋液搅拌后会出现气泡，一定要过滤一下再蒸，不然蒸出来表面都是蜂窝，卖相跟口感都不好。