自古以来，吃鱼是中国人饮食文化中不可或缺的一部分。居住在富春江畔的桐庐人，更甚。这儿水质优良，渔业资源丰富，所产鱼类肥瘦适度，肉质鲜美，尤以鲥鱼、鲈鱼、鳜鱼、白鱼为最。

船上人家的“渔文化”

“七里垂钓叟，还傍钓台居。莫恨无名姓，严陵不卖鱼。”唐代张祜在《七里濑渔家》中描绘了一个生活在富春江畔七里滩渔夫的安祥闲适生活。

桐庐的渔民一般选择凌晨12点开始自己一天的工作。把船开到江上，放下渔网，静待鱼儿的上钩。到了4、5点收网时，站在船头大力拉起渔网，就满网都是新鲜活跳的各种鱼儿。

捕了鱼自然要卖。城北新弄埠是渔民卖鱼的“临时市场”。每天早晨，在吆喝声、叫卖声、讨价还价声中，渔民忙着称重、剖鱼、收钱……一晚的捕鱼成果，便在短短的1、2个小时内被销售一空。鱼市结束，渔民的工作尚未结束，他们还要整理渔网、渔具。

临江而栖，捕鱼而生，一代又一代的捕鱼人在这里撒网、起鱼、晒网，漂泊、远航、靠岸，成了富春江上一道特殊的风景线。

春江鱼宴——鱼文化的延伸与传承

桐庐的春江鱼宴蜚声名外。

该宴以富春江特有的鱼产品为主料制作而成，其中以严子陵钓台至窄溪一带鱼类为上上之选。菜品则沿用了“渔船宴”的传统烹饪方法，注重保持鱼的原味，食后齿颊留香，回味悠长。春江佛跳墙、条条争上游、泉水酿鱼圆、羊羊得意鱼等鱼宴菜品中所涉及的白鱼、鳜鱼、白鲈鱼、鳊鱼、江鲫鱼、船丁鱼、汪刺鱼等都是富春江中不可多得的珍贵食材。上菜时一般会先上做法清淡的，然后再上入味和煎炸类的，最后上一锅鲜美的鱼汤，让人回味无穷。

如今，春江鱼宴不仅仅是一道道由江鲜制成的菜品，更成为了桐庐鱼文化的一张“金名片”。2012年，“春江鱼宴”在首届中国桐庐美食养身大赛上获“桐庐名宴”。2014年，“春江鱼宴”作为桐庐的特色美食入选CCTV美丽乡村快乐行——走进桐庐特别节目……弘扬、保护、传承富春江渔船宴文化已成为一种共识、一份寄托、一抹乡愁。

地道“鱼”味道

说到地道老底子桐庐的鱼味道，恐怕再没有比“鲜美”更贴切的形容词了。

小小鱼味馆：老弄堂中的螺蛳青

城北公园山路上有一家小小鱼味馆，这里的红烧螺蛳青堪称一绝。在烧热的油锅里，放入新鲜的鱼块，两面煎至微微金黄，再放入葱姜蒜、糖老酒盐及秘制的调料提鲜，最后在中火煮上一会，撒点大蒜叶收锅，吃一口，鱼肉鲜嫩，鱼汤浓郁。会吃的还爱在锅仔中加上盐卤豆腐，等鱼吃得差不多了，再夹上一块汤汁满溢的豆腐，简直绝了。

窄溪野鱼馆：渔村江鲜入梦来

不管是白鱼、桂鱼还是鳊鱼、江鲫，甚至满地黄花的季节，铁壳秤砣蟹都是窄溪野鱼馆的招牌之一，引得食客纷纷登门而至。师傅沿用窄溪人独有的烹饪技法，少用调料，精心料理，以保持鱼的鲜香嫩滑和原汁原味。清蒸白鱼、素有桐江第一鲜的鲑鱼煲、红烧船钉鱼（又名棍子鱼）、红烧包头鱼等一道道鲜美的鱼肉丝丝缕缕扣入味蕾中，新鲜滑嫩，汁多味美。