羊蹄草，由于花朵只有顶端有一点点红色，又叫一点红，这是一种农村菜地里经常见到的野菜，它的根茎可以用来煎水服用，嫩叶能可以凉拌着吃，十分美味。

在农村，凉拌羊蹄草是最常见的食用方法，每年4月左右，是食用最佳的季节，这个时候的羊蹄草最为鲜嫩，不过味道还是有一点点苦。

在农村，凉拌羊蹄草是最常见的食用方法，每年4月左右，是食用最佳的季节，这个时候的羊蹄草最为鲜嫩，不过味道还是有一点点苦。

过了5月的羊蹄草就不再适合凉拌了，因为这个时候的羊蹄草太老，但是还是可以用来煎水喝。

煎水用的羊蹄草一般是采摘根茎部分，晒干后再煎水服用。食用根茎的羊蹄草城里一般是10元一斤左右。

也有人只食用带根的全草，鲜炒和煎水食用的均有，我手里的这一株是已经要开花的羊蹄草，凉拌已经不合适了，但是晒干煎水食用还是可以的。

您认识羊蹄草吗？知道羊蹄草有哪些用途吗？每日分享三农资讯，和琳琳一起发现农村之美！（部分图片来自网络）