大家好！我是你们健康的助手，小焕焕！今天给大家分享的是：美味香脆的香煎鱼排怎么做好吃？只需学会这几招！

香煎鱼排，用炸的方式，可以让鱼排的味道更佳突出，让其外表酥脆。可以让其内软外酥。那么，香煎鱼排的做法步骤是怎样的？快跟我一起来看看吧！

香煎鱼排的做法步骤

1、香煎鱼排的做法步骤一

材料:龙利鱼柳2条,面包糖适量,素油适量,番茄酱1小碟

做法:鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份。切片待用。把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上,以防油煎时候面包糠脱离太多,也可以相对少吸收些油份。锅烧热后转中火,加入素油。比炒菜时候多一点点,保持中火煎至鱼片两面金黄即可。趁热用番茄酱佐食风味最佳。

小焕焕温馨提醒！:放冷了以后用烤箱加热就恢复口味,不适合微波炉会热。

2、香煎鱼排的做法步骤二

食材:草鱼1500克,面包屑100克,鸡蛋100克,小麦面粉25克,花生油100克,盐15克,味精10克,料酒10克,胡椒粉10克。

做法:鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净;鸡蛋磕入碗内打散;鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上,用刀从鱼尾贴脊骨剔开,并去头;再剔鱼的另一面,去掉脊骨;然后剔去软翅和皮,片成半厘米厚的大片;

小焕焕温馨提醒！鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟;拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑;锅置火上烧热,加油烧热六成热,鱼片炸至两面金黄色;捞出控去油,改切成一指条形,码放在鱼务盘中即可。

3、香煎鱼排的做法步骤三

茄汁鱼排

主料:鱼排200g、亨氏番茄酱100g

调料:调和油适量、白糖适量

做法:西红柿去皮切成小块,锅里放油,放入鱼排开始炸,两面金黄捞出,炸好的鱼排捞出控油摆到盘子里。锅里留少许油,开始炒西红柿,放入一小勺白糖,增加甜味;西红柿完全炒化成泥就可以了,把炒好的西红柿酱浇到鱼排上，茄汁鱼排就好了。

香煎鱼排的酥脆技巧

1、面糊中一定要有淀粉与面粉,缺一不可。

面糊不能太稠,否则在炸的过程中会吸入太多的油,口感过于油腻。

2、鱼身腌好后要洗去表面的调料并用纸巾吸去表面多余水份,否则面糊会越来越稀,影响后面的炸鱼的质量。

油温要稍高,省油还炸得快和酥脆。

好了，今天的分享就到这里了，你知道了吗！如果您对健康有任何的疑问，

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