红烧鸡翅的特点就吃起来比较香，有甜甜的香味，因为本身在这道菜当中，用了蜂蜜，以及白糖，或者是冰糖，再加上放入的生抽，颜色比较好看，这道菜做起来也十分的简单。首先要购买大约500克左右鸡翅，购买回家之后，必须要洗干净，最好是在水中泡大约一个小时，可以把鸡翅当中的血液充分的排出，在吃的时候味道更鲜嫩.

一般泡一个小时左右，就可以在锅中放上一定量的水，当水开之后，就可以把鸡翅放进去，通过在水中焯大约1到2分钟，就可以把鸡翅捞出来备用。另外提醒很多家庭主妇，在鸡翅焯水的时候，千万不要凉水下锅，以免影响这道菜的口味。

这道菜需要的材料不算多，需要一定量的生抽，需要白糖，料酒，蜂蜜，鸡精，味精，葱姜蒜，也可以根据自己的口味而不选择放蒜，因为有的人对于这道菜，认为放进去蒜会改变他的口味，其实，根据个人的不同，本人在做这道菜的时候，就喜欢放进去1到2瓣蒜，味道更与众不同。

另外在鸡翅焯水之后，最好是在鸡翅的表面，用刀划几道横道，这样会更加的入味。把所有材料都准备到位之后，就可以在锅中放油，放进去葱姜，等到爆香之后，就直接把鸡翅放进去，在放进去老抽，料酒，生抽，可以充分的拌匀，让鸡翅的入味，这时主要是让鸡翅尽快的成熟，大约翻炒三分钟左右，就可以放进去高汤，或者是清水，然后盖上锅盖，大约在20分钟左右，这时的鸡翅就已经成熟。

20分钟之后，就可以在锅中放上白糖，以及蜂蜜，包括其他的一些材料，这是最主要的目的就是给鸡翅穿上一层比较红润的衣服，看上去特别的好看，吃起来也更入味，这时要更耐心一些，把火放得更小一些，不停的翻炒，以免会出现扒锅出现糊味，要不停的进行翻炒，大约在3到5分钟左右，汤汁收的差不多，鸡翅也看上去更有光泽红润，就可以起锅，在上面撒一些葱花，香菜。这道菜吃起来很爽口，老少皆宜，营养价值也很高。