盐是一种“最传统”的防腐剂，无论什么容易腐败的食品，只要放大量盐，都能在室温下长期保存，连最无孔不入的微生物也无可奈何。不过，这种性质用在食品保存中可以，如果进食过多盐，可能会让你变丑。

肤质变差 很多人爱吃质地干燥的零食，不仅干燥，还含有大量盐，会夺走身体内的水分，所以即便不考虑营养价值，仅从补水角度来说，也不利于皮肤健康。吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤保水。

身体水肿 吃盐过多后，人体会感觉到渴，于是会多喝水，这些水分子很快进入血液，被血液里的盐牢牢吸引，使血管膨胀，血压升高。这时，人也会看起来有点肿，因为身体会因盐和水而暂时增重。若女性月经来潮前，出现身体肿胀，可少吃盐和其他咸味食物。

要想把吃盐带来的伤害降到最低，除了不要追求重口味食物，还有以下5种减盐方法。少吃加盐制作的主食 各种带咸味的饼干、加盐和碱制作的挂面和拉面、加盐发酵的面包等主食，应尽量少吃。如果实在要吃拉面之类的快餐，最好不喝汤，额外喝些茶或白水。

凉菜上桌前再加盐 做凉菜时多放醋，加少量糖和鸡精，这样可以增加一点鲜味，就不用放盐了。如果加盐的话，至少要做到凉菜上桌前再加。不要先用盐把蔬菜腌半小时，等出了水，把水挤掉，再放盐和香油调味，那样会吃进更多的盐。

吃饭慢一点 人在狼吞虎咽时，舌头和食物接触不充分，会首先感知到浓烈的味道，而很难体会食物原味，不知不觉中吃得更多，进食更多的盐。少吃加工肉制品 咸肉、火腿、培根等加工肉制品中，盐含量非常高。如果一定要吃，建议偶尔吃，而且一定要配合不加盐或少盐的食物吃。

提倡无盐早餐 早餐以谷物片为主食，配一大杯豆浆或牛奶、酸奶，加点葡萄干、杏干等水果干调味，再吃些小番茄和水果即可。也可以把谷物片换成燕麦粥，加水果干或原味烤芝麻来增味。王华 / 文