在农村春季，山上到处都是野菜，但是野菜也分三六九等，有的野菜卖的很昂贵，也有一些野菜很便宜。早些年，农村因缺少烧柴而种植一些植物，现在遍地都是，正好可以利用拿来当柴烧，以此来解决农民生火做饭的能源问题。没想到的是它可以拿来当食物吃。农村当柴烧的植物可以吃，以前只能偷偷去挖，现在一斤售价30元

今天说的这个植物呢，此前也是一种柴草的形象存在的，后来因为一些原因，人们发现它原来可以吃，味道还很不错。这个东西就是芦苇笋，它是芦苇的嫩茎，割而复生。

这种野菜历来是洞庭湖附近居民的美食，而且大部分是野生，市场上很几乎没有。采摘期在半个月左右，因此极其稀少，导致市场很昂贵。芦苇笋需要用手掰，也是很考验人的。一斤售价30元，在有的地区可能你都没见过

以前芦苇要造纸，所以只能偷偷去挖，现在造纸厂少了，:就开始加工成干品卖了。不过还是新鲜的好吃。扯回来拨了粗叶留点嫩尖叶放到锅里煮一阵，再放到冷水里泡着，吃的时候撕成一条条的炒肉，煮鱼都好吃。

芦苇芽富含人体所需要的多种维生素、氨基酸、纤维素、叶酸等营养成分，因此人食用后具有排毒去脂、清胃通肠、瘦身美体等功效。所以，对爱美人士来讲，这是相当不错的健身食品！

同时具有防癌治癌、抑制高血压、预防动脉硬化等功效，对心脏病、疲劳症、水肿、膀胱炎、前列腺炎和排尿困难等症均有较好的食疗效果。是中老年人的上等保健食材！

芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等，特别推荐：芦苇笋涮火锅，十分美味！

不知道你吃过吗?

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