三国里面典故盛，孔明故事多传承，

七擒孟获杀俘虏，祭河原本是风俗，

孔明恻隐心中生，妙计慈悲救人命，

肉块包上大面皮，做成“蛮首”泸水扔。

“蛮首”如今变馒头，自身营养也过硬，

若想做出新花样，巧思必须赛孔明。

番茄虾仁馒头丁，宝宝的口水擦不净。

1、馒头、荸荠切丁，备用。

2、虾仁加盐抓揉后，用清水洗干净，对半切开去除虾线，随后再次洗净。

小贴士：

1、洗虾时在加水前可先加入少许盐，适度揉搓，既能将虾外面的黏液洗掉，又可以让虾入味。

2、换水清洗三到四次，直到虾变透亮，水也清澈即可。

3、切好的馒头丁入油炸至金黄关火，热油中稍微浸泡一会儿后，捞出控油。

小贴士：

1、关火之后继续在热油中适当浸泡，可以使馒头丁更加酥脆。

2、如果不喜油炸，可以选择用焅或者烤的方式使馒头丁达到酥脆的口感。

4、虾仁中加入蛋清与干淀粉拌匀，低油温将虾仁、荸荠炸至微黄。

小贴士：

1、小火低温慢煎，确保虾仁最佳口感。

2、荸荠的使用，提升菜品的整体口感，如果家中没有荸荠，可用梨、菠萝、苹果代替。

5、炒香蒜末，加入糖、番茄酱炒成酱汁，随后加少量水、盐、白醋调味，最后用水淀粉勾芡，再淋入少许明油。

小贴士：淀粉需要一点点倒入，加入明油的同时，需要不断搅动，防止糊锅。

6、倒入炒好的虾仁、荸荠、馒头丁，翻炒均匀出锅即可。

大脑神经每天的思考都要依仗于碳水化合物和淀粉，这是营养的基础，所以馒头是当之无愧的第一主食。建议在馒头的制作过程中，添加一些全麦、莜麦、燕麦类的食材，做成杂粮馒头，以达到营养均衡的效果。