今天分享：“完完全全焖熟的鸭子肯定不好吃，正宗烧鸭怎么做”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。

烧鸭怎么做？想要好好开一家烧鸭店，其实也挺简单的，学技术、优化开店各项事宜、进入销售期。但是往往在技术这一块，很多人觉得自己很ok，和同行一比，就知道自己还是问题多多。那么，烧鸭怎么做？开烧鸭店，重皮水低火力做出的的烧鸭咋样呢？

1、如果鸭子稍微大一点，肥一点，很容易导致鸭子外表色泽亮，里面没有熟，甚至出现肉质带血现象。、

2、我们常说，火力是去骚的最佳办法，火力过小，鸭子容易腥味重，很多老板耍小聪明，他们知道火力小烧制，可以减少鸭子重量的流失，但是往往导致鸭子腥味很重。

3、过重的皮水不适合猛火烧制，需要小火烧制。这很导致出来的鸭子缺少“烤香味”，变成完完全全焖熟的鸭子，你说好吃吗？

4、重皮水、低火力，很容易烧制成卖相好的鸭子，而口味方面欠缺太多。我们都知道，餐厅开店，光靠卖相那是万万不可以的，所以，烧鸭怎么做，烧鸭的皮水，火候问题，还是多总结摸索吧。

不管是开店的，还是做培训的，光说不做事不行的，想学技术，挑选品牌，也要实际考察，随便加盟，那相当于钱白扔给别人了！

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