每年五月都是青梅上市的时候，新鲜的青梅正好拿来做梅子酒。

我的青梅酒制作方法

食材：

青梅

白酒（建议20度以上白酒）

黄冰糖

器皿：

广口玻璃瓶（宜家购入）

或者酒坛

❶ 青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7（或0.8），也就是一斤梅加一斤酒放七两（或8两）糖

（青梅：白酒：黄冰糖的比例1：2：0.6比例，这样梅味会淡一些。）根据自己口味选择

❷ 用清水洗净青梅（去掉果蒂，抹掉表皮的污渍）；（‼️这一步我用淡盐水泡了一会儿☺️☺️）

❸ 青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分（❗️我把盘子上放好厨房纸巾，梅子放在上面晾干）；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒

❹ 瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（⚠️糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。

❺ 放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳(ღ˘⌣˘ღ)

ps:附一个青梅露的做的：

一斤梅子，8两白砂糖，梅子切十字➕花刀，一周后就能喝。配苏打水或者冰块简直就是夏季好饮品