平时就好那口辣味，吃什么最好都加上些辣椒油提提味。夏天最爱弄点凉拌菜，准备一罐又香又红的辣椒油实在太重要了。每次去家门口的那家牛肉拉面馆，就对她放在桌上的那罐子辣椒油迷恋不已。三个字，红！香！辣！做口水鸡，吃汤面，吃炒饭，无论是吃什么都要放上一点，又香又辣超好吃。

辣椒油绝对还是自家熬制的好，比超市买的一瓶瓶的可要强得多，好吃的多！做辣椒油大家一定有很多不同的做法，我做的这个配方香的很，颜色够红，也不能算太辣。自制的辣椒油保存一周后香料的味道会被进一步的激发出来，味道会更浓郁。简直就是好吃的不得了。非常安全健康的自制麻香油泼辣子诞生了。居家必备，送礼佳品……

【菜谱做法介绍】油（菜籽油更佳）500ml，辣椒干80g，花椒适量，白芝麻适量，桂皮一块，八角3个，盐适量

1.准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分后打成粉末状

2.白芝麻洗净后小火炒香后和辣椒碎混合

3.取约500ML左右的菜籽油，怕太辣的可以增加油的份额，倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒，八角和桂皮，小火慢炸，激发出香味，当感觉到油温慢慢升高，用白芝麻测试，当丢下去有明显滋滋滋的样子，关火

4.将香料捞出

5.将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾

6.冷却后用保鲜膜盖住，静置一夜后更红更香，入密封瓶保存，简直好吃的你想不到