白酒风味轮图实质上就是我们从事白酒感官检验和白酒品评时要把握的一些要素。让白酒品鉴者更系统的对白酒进行解析品评。

首先就说香气，香气就包括原料的香味、发酵的香味还有陈酿的香味。因为白酒需要原料，需要发酵，还需要储存。

原料香包括：粮香、高粱香、大米香、豆香、药香、米糠香、曲香。不同香型的酒的原料香是不一样的。

发酵香包括：酵香、清香、窖香、酱香、米香、焦香、芝麻香、檀香、糟香、果香、花香、蜜香、香草香、坚果香、木香、甜香、酸香。好的酒的话起码有五种以上至少三种以上，有很多香组合起来才叫做复合香。

陈酿香包括：陈香、油脂香、酒海味、枣香等等。

当然1闻2看3尝，还有通过酒的观察和口感体验来评定。