今日美食——响油鳝丝

食材&配料：鳝鱼300g、葱蒜

先调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、2勺淀粉、50ml清水用勺子搅拌均匀备用

把锅烧热后放入1勺植物油2勺猪油

放入葱蒜爆香，出香味后放入鳝鱼段

大火翻炒至鳝鱼变色

接着淋入酱汁

把食物翻炒上色

放入1勺料酒、半勺芝麻油、1勺胡椒粉

把调料翻炒均匀，接着再炒半分钟就可以出锅了。

鳝鱼装盘后把中间拨开放入适量葱花

淋上一大勺热油激发出葱花的香味，这道响油鳝丝就完成了

这样做出来的鳝鱼散发着芝麻油和葱油的香味，口感很爽滑，大人小孩都适合