偶遇南京，便决定走访一下雷诺特老学员烟烟的店铺「YunLee」，那时我们还不知道即将进入的是被称为“南京下午茶第一名”的店铺......

YunLee-南京

南京是一座文化气息浓烈的城市，所有选乘高铁去往或离开南京的人，都会从南京南站上下，若你也是且恰有时间，那么务必不要错过YunLee 了，因为YunLee 就在南京南站五百米的地方！

当然，最幸福的是南京人，只要坐几站就能来尝这一口甜。

Yunlee装修

YunLee 装修偏向于北欧轻奢，明快敞亮。在一个路口的拐角，两面都是落地大玻璃，透过窗户看得到的鲜花，甜点，咖啡，最诱人的是 YunLee 店内每个人脸上惬意的状态，让人纷纷都想推门而入，分享这份舒服。

一进门1/4圆弧的吧台用一种邀请人的姿势迎接每一个人，从甜点到咖啡，一步步引导进入到座位上。

法式甜点是主厨亲手设计，每日出品8款左右 ，每一款都精致诱人（甜点下面细讲）；

咖啡由店员操刀热煮，值得一提的是，YunLee 的咖啡豆是从M2M的老板张寅喆（2014中国咖啡师大赛冠军 ）那里购买取得，咖啡的品质是极高的。

所以，YunLee 在南京大众点评的咖啡排行一度位居第一名，很多人都是冲着这一口咖啡前来，到最后都沉迷甜点。

Yunlee产品

黑芝麻慕斯

口感：黑芝麻慕斯部分整体口感绵密，香浓顺滑，淋上了巧克力的坚果脆部分香脆可口，巧克力味十足。

特点：利用了法甜中几乎不怎么使用的黑芝麻作为原材料，突破性的创新，给予人们全新的甜点口感。

草莓浮云卷

口感：打发的奶油绵滑带着若有似无的甜味，外层的海绵蛋糕松软得当，一勺子下去，一半蛋糕一半奶油的口感是十分美妙的，诠释了简约而不简单口感。

特点：简单的浮云卷最难得的是整体松软的口感，YunLee这一点做的非常好。

封印·黑巧慕斯

口感：十足的巧克力味，外壳“坚硬”，敲开之后是多层巧克力慕斯结构，最上面放了杏仁脆片，香脆可口。整体巧克力味浓郁，口里不失嚼劲，体验感满分。

特点：造型独特第一时间吸引人的注意，同时注重在口感上的交互，利用脆片，“坚硬”的外壳巧克力和饼干薄片赋予了更多的口感。

凤梨慕斯

口感：酸酸的淋面第一口到嘴里是十分惊艳的，能给人整个夏天的清凉感，搭配慕斯，整体酸酸甜甜，十分可口。

特点：凤梨慕斯酸感十足，冲淡了甜点甜腻，造型新颖独特，少女感十足。

草莓双层芝士蛋糕

口感：双层芝士的口感，一层烤芝士浓郁，一层冻芝士轻盈，还有带着浓稠的酸奶味，

特点：新鲜草莓的新鲜感带活了整个造型，口感接受度较高。

伯爵千层

口感：伯爵茶味浓郁，奶油绵滑。相对于一般的千层不太容易腻。

特点：造型清新，口感轻盈。

- 其他-蛋糕-

- 其他-生日蛋糕-

Yunlee厨房

对于烘焙师而言，创造甜点的厨房是一个神圣的灵魂地。

YunLee的厨房位于店铺二楼，面积达88㎡，承担店铺内所有的出品。厨房配备有西点师3名，裱花师2名。

同时这间教室也承担着YunLee烘焙教学的任务。

Yunlee创始人

中间：烟烟

YunLee的创始人是烟烟，法国雷诺特长期班毕业的学生。

从家庭烘焙起家，通过去往各地进修烘焙，目前担任YunLee的出品主厨。

她的出品精致大方，在口味上喜欢融入更多本土化的元素，勇于做出自己的创新，比如黑芝麻慕斯是店里的招牌。

YunLee客照

（食用的是黑芝麻慕斯，现已改版成正方形）

同为管理者的她，在管理信奉“自由，舒服”，只有大家伙感受到自由和舒服，才能把YunLee当成是自己的家，才能一心一意维护店铺的利益。

YunLee - 名片

探店 ①YunLee

标签：南京第一 雷诺特 法式甜点 精品咖啡

店铺面积：176㎡（两层）

厨房面积：88㎡

人均消费：60元

人员配备：西点师3名 裱花师2名 客服1名 咖啡师3名

产品结构：法式甜点 生日蛋糕 精品咖啡 茶饮

地址：江苏省南京市锦绣街5号绿地之窗C-3座14门市

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