南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物，体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分

且钙质含量丰富，不含血红素，营养价值较高，是很适合现代人的健康食品。

我们一家人都喜欢吃海产品，南极冰鱼第一次吃，看说明...(展开)

难度：配菜(中级)时间：30~60分钟主料南极冰鱼600克蒜瓣适量姜片适量大葱适量香葱碎少许小米椒1个胡椒粉少许黄酒适量玉米油适量盐适量照烧汁用量在下面味极鲜酱油3勺生抽0.5勺红烧酱油0.5勺米酒3勺水4勺蜂蜜2勺咖喱粉0.5勺

用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

1.南极冰鱼提前冰箱冷冻室取出化冻，清洗干净，生姜切片，大葱切丝，大蒜去皮拍碎，小米椒切碎。

2.冰鱼用盐，胡椒粉，黄酒，大葱丝，生姜片摸匀腌制10分钟以上去腥入底味。

3.调一碗照烧汁，碗中放入3勺味极鲜酱油，0.5勺生抽，0.5勺红烧酱油，自制米酒3勺，蜂蜜2勺，水4勺，咖喱粉.05勺放入碗中搅匀备用。

4.锅中放适量油，放入几粒花椒。

5.中小火放入腌制好的冰鱼煎制，一面焦黄后翻面，直到两面金黄。

6.放入调好的照烧汁，改中火煮。

7.放入大葱丝，姜片，蒜，小米椒，中途可以给冰鱼翻个身，让两面都入味。

8.煮到汤汁浓稠，不要都收干，汤汁拌饭也是很好吃的，关火后撒香葱碎。

9.盛入盘中慢慢享用吧，和米饭配着吃能多吃一碗饭。

10.成品图

11.鱼肉特别鲜嫩！

12.想不想尝尝？

小贴士

1、照烧汁根据自家口味调节，咖喱粉本不是照烧汁里的必须的，我自己想放点尝试下味道，没想到味道还不错，米酒没有可以用等量黄酒或者料酒代替，没有蜂蜜用白糖或者红糖代替。

2、照烧汁里没有放盐，因为生抽和味极鲜酱油都含盐分，鱼腌制的时候放了盐已经有底味了。

3、冰鱼腌好后没有滚淀粉，我这个锅是不粘的，如果怕粘锅可以鱼蘸淀粉后入锅煎制。