预备中等巨细的马铃薯2个，见上图，切成形状比较规整的方形

将切块的马铃薯放入大碗中，放入少量食盐，将马铃薯拌匀，

马铃薯在碗中拌匀后，大概腌制5分钟左右，然后用过滤网勺过滤掉马铃薯的水分

锅内放油，油要多些，见下图，将锅内油烧至5成热的样子，放入马铃薯入锅煎炸

马铃薯块在油锅中大概炸至3分钟左右，马铃薯块已炸熟，外表金黄酥酥的就能够捞出

用过滤网勺沥干油，将炸好的马铃薯放入盘中，见下图即是已炸好的马铃薯块

将番茄酱放入碗中，然后再放入小半勺白砂糖，放入大概三勺香醋和小半勺老抽调味

下图这是拌和均匀调制好的糖醋汁，调制糖醋汁假如觉得太浓稠也能够略微加点清水，拌和均匀即可

锅内清洁洁净后，开中小火，不必放油，直接放入刚刚调制好的糖醋汁

锅内的糖醋汁中小火欢腾后，放入刚刚炸好的马铃薯块，转大火，翻炒均匀

大火收汁，让每粒马铃薯块都能均匀的裹上糖醋汁，见下图，即可出锅