"说到野果和水果，在大众眼中有一个相同点，那就是它们成熟后大部分都会掉落，要么就是在树上烂掉。不管是樱桃、枇杷，还是榴莲、香蕉，成熟后都不会在树上待太久。而在我国北方，有一种奇特野果，它成熟后不仅不掉落，还会在树上慢慢“烂掉”，经过日晒夜露后味道极为甜美，成了人人抢的野果。这种野果是我国新疆的特产，价格比较贵，很难买到正宗的，你吃过吗？

这种奇特的野果就是“树上干杏”，俗称“吊死干杏”，这名字也奇葩。不过它却是一种难得的野生甜杏，主要分布在号称“塞外江南”的伊犁河谷，依靠天山融化的雪水以及雨水而生长，生长的环境优美，无污染。树上干杏之所以成熟后不掉落，主要得益于新疆得天独厚的气候条件。这种杏子成熟的季节正值夏季，日照时间长，气候炎热，蒸腾量大，鲜杏在树上逐渐失去水分。不识货的人第一眼看到还以为它是烂在树上了，虽然外表看起来的确像“

“烂”了，但真正懂的人都知道，这是风干的过程。树上干杏非常甜，含糖量高达27%。是因为当地昼夜温差能有20多度，在新疆民间有这样的说法“早穿棉袄午穿纱”，白天经过太阳暴晒后，晚上气温骤降，导致糖分高度累积，所以味道极甜。这种干杏都是带核的，里面的核很薄，轻轻一咬就碎了，然后就可以吃杏仁了。这种杏仁属于甜杏仁，无毒，是可以直接吃的。一杏两吃，不浪费，很有满足感。

不过树上干杏的产量并不高，虽然伊犁河谷一带分布着大片的野生杏树，但相对于整个市场来说，产量比较不算高，因此价格昂贵。新疆的果农将树上自然风干的杏干摘下来之后，当做特产销往外地，价格在40元一斤左右，是当地农民增收的“发财果”。不过各位吃货需要注意的是，市面上有很多“赝品”，购买的时候注意分辨。树上干杏是很干的，没有加糖，同时香味浓郁，入口像糖化了一样，但口感却又甜而不腻。这种杏新鲜的一般是没人摘的"