法式焦糖布丁

法度焦糖布丁，Crème Br?lée是典型餐厅甜品，也是大众化的甜品之一，（Crème是奶油的意思，Br?lée法文发音布蕾，所以又叫烤布蕾）。由于焦糖布丁誉满天下，法，英国和西班牙之间一贯为其起源而争议，但关于我们美食爱好者来说，自己做家里diy才是最大的快乐

用料：

淡奶油100毫升

牛奶100毫升

鸡蛋3只（只用蛋黄）

白糖10-20克

做法：

鸡蛋敲壳后取出蛋黄

蛋黄打散成蛋黄液

淡奶油放入奶锅中放入白糖加热至白糖融化

趁热倒入蛋黄液中拌匀

接着倒入牛奶

拌匀后尘布丁液

布丁液过滤后放入布丁烤碗中，烤盘加水，放入布丁碗

送入烤箱中

菜单设置温度170，时间30分钟，发起

LED数控显现烤箱实测温度变化，一目了然

End后取出即可食用

海燕的厨房笔记：

淡奶油加糖要充分融化后快速倒入蛋黄液中

布丁液要充分拌和均匀，最好过一下筛，口感细腻

烤盘中要加水放入布丁碗

烤制的时间根据布丁碗或杯的大小而调整

牛奶抹茶布丁

抹茶布丁（如图4杯半）

布丁材料

牛奶......200克

淡奶油......150克

青岚抹茶粉......5克

细砂糖......30克

吉利丁片......5克

表面装修

蜜豆......少数

抹茶粉......少数

做法：

1、 吉利丁片放入冰水中泡软，泡软后即捞出备用。

2、 牛奶中参与淡奶油搅拌均匀。

3、 参与细砂糖，用小火加热搅拌至细砂糖悉数融化。

4、 筛入青岚抹茶粉。

5、 用手抽搅拌均匀，如有小颗粒则过滤二次，成为均匀的抹茶牛奶。

6、 参与软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁片悉数融化。

7、 倒入布丁杯中，冷藏4小时以上至布丁凝结即可。

8、 吃之前布丁表面筛少数抹茶粉，分配蜜豆一同食用。

TIPS:

1、 抹茶建议用好一点的，不只颜色美丽口感也更好。

2、 这款布丁是软嫩的口感，假设喜欢Q弹的口感，吉利丁片的量要加大一点。

3、 夏天温度高泡吉利丁片会很快就软化了，软化后要及时捞出，不然就彻底泡化掉了。

红心火龙果布丁

红心火龙果1个

牛奶600克

细砂糖80克

吉祥丁片5片

做法：

1、火龙果一个，去皮切丁，少数火龙果丁留下做装修，剩下的用照料机打成泥状。

2、吉祥丁片放入冷水里浸泡10分钟左右，泡软。

3、牛奶倒入锅中，参加白糖，加热到糖消融就关火。

4、泡软的吉祥丁片隔开水消融成液体。

5、消融的吉祥丁片液体，1/3倒入火龙果泥中，2/3倒入牛奶中，拌和均匀。

6、从牛奶和火龙果泥中各分出1/3，混合在一起，这样三种液体就都预备好了。

7、取干净的杯子，分别在杯底倒入1/3高度的液体，放入冰箱冷冻20分钟。

8、等凝结后，再倒入一层不同色彩的液体，持续冷冻，最终再倒入另一种色彩的，直到装满杯子。

9、最终取适量火龙果丁放在外表装修即可。

豆浆布丁

[ 食材 ]

黄豆100g 水850g 吉祥丁粉10g 细砂糖35g

[ 做法 ]

1.黄豆提早一晚用清水泡发，滤水洗净后，倒入破壁机，参加850g水，打成豆浆

2.将打好的豆浆过滤，去掉豆渣

3.冷豆浆50g+10g吉祥丁粉，混合均匀备用

吉祥丁片与吉祥丁粉可等量代替。

吉祥丁片先在冷水泡软，捞出挤干水分，再放入现已加热的食材中。

4.豆浆450g，入锅小火煮，一边煮一边参加吉祥丁豆浆液，煮开后即可

菜菜提示，豆浆必须煮开后才干喝哦~

5.参加35g细砂糖，拌和至消融

6.将煮好的豆浆吉祥丁液倒入杯子里，封上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时

任何模具都能够哒，怎样便利怎样来~

倒入杯子前记得去除浮沫，能够让豆浆布丁更加滑润~

7.冷藏至凝结后，取出，撒上喜爱的生果就能够食用啦~

夏天的午后，一杯豆浆布丁，一盘生果沙拉，一本书，味蕾和思维都在享用~

挖上一口豆浆布丁，duai~duai~duai的布丁一抿即化，调配点酸甜生果，味蕾奏起轻捷的小调。再加上冰凉的口感，烦躁的心境也被抚平了~