现代生活节奏快，工作压力大，很多人在下班回家之后都会筋疲力尽，虽然还没吃晚饭但是也懒得下厨了。今天小编就要向那些懒得做晚餐的朋友们推荐一道炒饭，它烹饪简单，10分钟就能上桌，为大家节省了很多时间，可以去忙其他自己想做的事。重要的是这道炒饭香糯可口，鲜嫩滑爽，美味至极，它的主要材料包括瘦肉和香菇，香菇是高蛋白，低脂肪，多糖食物，富含多种氨基酸，维生素。它还能增强机体抵抗力，有预防感冒的作用，可以说非常适合上班一族了。下面就跟着小编一起学习这道炒饭的做法吧！香菇瘦肉炒饭

By 心随彧动

配料：

猪肉(瘦) 60克、香菇 3朵、火腿肠 1根、花生油 40克、精盐 2克、生抽 20克、蚝油 5克、料酒 5克、小葱 两根

烹饪步骤：

1.瘦肉洗净切薄片，放入少许生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制片刻

2.香菇去根部洗净切薄片，香葱洗净切葱花，火腿肠去包装切粒sr

3.起油锅，放入瘦肉炒至变色

4.放入香菇炒一会

5.再放入火腿肠炒匀

6.放入米饭炒匀，放入盐、生抽炒匀，撒入葱花翻炒几下，即可出锅

烹饪小贴士：

下面为大家介绍一下炒饭的技巧：

饭最好选用隔夜饭。隔夜饭放置后，可以充分回生，促使淀粉老化。

这样炒出来的饭，口感软而不粘。粒粒相隔又相连，口感最佳。

这时候的白饭因为是冷饭，可能是结成块的，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，切记不要加水，否则会变成泡饭的。然后根据自己的口味加点盐，加鸡精。

饭虽然结块，但炒了之后会松成一粒粒的。还可以在最后加点葱花。临出锅前放入料酒，顿时会产生一片香味，然后利用酒把盐化开就可。

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