农村这些菜可别小瞧，是能上餐桌的事物，还是对身体好的药草

紫花地丁

这个名字大家比较陌生，农村叫做野堇菜，而且从名字也能听出来它是一种野菜，民间的主要食用方法是焯水凉拌。春节期间大鱼大肉吃的太多，偶然吃上一次这野菜，爽口又解腻。是一种药材，具有清热解毒，凉血消肿的功效，还对毒蛇咬伤。腹泻，痢疾有辅助治疗的效果。

野苋菜

是夏季一种常见野菜。现在全国各地均有栽培，有时亦为半野生。苋菜茎叶作为蔬菜食用，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。在北方，常被用于吃捞面条作为配菜食用。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

酸汤菜

蓼科植物酸模的嫩叶，又名舌头、牛耳大黄、酸溜溜、山羊蹄、水牛舌头。嗜甜的英国人喜欢把大黄的叶柄切成小块，和糖一起炖，直到变软，有时候也加入姜或者肉桂一起，炖好的大黄可以和其他水果混在一起做酱。 牛耳大黄，其药用价值很高，具有清热解毒，止血凉血的功效。

蔓菁

蔓菁个头娇小带着鲜艳的皮，类似萝卜圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，所以古时蔓菁还曾被用来当作主食。块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。【功用主治】开胃下气，利湿解毒。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈。