豆沫

豆沫和胡辣汤一样都是深受河南人喜爱的一种食品，早餐来一碗豆沫，是很多河南人一天的开始。

做豆沫的主料是小米、花生、芝麻，配菜的选择就有很多种了，只要是当季的绿叶蔬菜都可以放，还有人会放一些胡萝卜丝和豆芽，味道也是不错的 。

制作方法：小米用清水浸泡四个小时后，加入炒香后的花椒、八角磨成小米浆，花生米和芝麻碾碎备用。

起锅加水或者高汤，放入准备好的蔬菜，喜欢吃粉条的可以再加入一些泡好的粉条，一起煮五分钟，再放入少许盐。

最后倒入磨好的小米浆，边倒边搅，小火再煮两分钟，撒上碾碎的花生芝麻碎，喜欢吃香油的再淋上几滴香油，就可以享用这道美味啦。

豆沫的制作工序多，费时间，如果没有掌握一些细节还会做不好，但是一碗豆沫的营养还是很丰富的，喝起来既没有胡辣汤那么油腻，也不像小米粥那样寡味，是早餐的一个不错的选择。