今天分享：“粗粗一闻很香的鸭香膏，其实加入烤鸭里是自砸招牌”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。

麦芽酚、烤鸭香膏为什么做烤鸭不能用？以前，大家在制作烤鸭酱料的时候，喜欢加入鸭香膏和透骨粉、麦芽酚等，这些东西，粗粗一闻，或者外行来一闻，就觉得好香，但是如果是懂行的人来一细闻，就知道是加了料的，它散发出的不是天然的鸭香味，也不是正宗的酱料的味道，闻久了，或者闻得次数多了，难免会让人觉得恶心。

其实大家得明白这里的烧鸭增香膏不代表化学增香，但是用原始的调料，当然更好，一个是味道比较持久，另一个是比较健康。推荐八角、陈皮、桂皮等去增加烧鸭的香味，大家在买这些材料的时候定要仔细看，仔细辨别，用的时候，清洗干净，避免尘土进入。作为店家，最好诚信经营，拒绝鸭香膏等，否则，砸了招牌，神仙来了也救不了你。

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