我们又见面啦，如果感到劳累了，我们会陪你继续前行，关于做餐饮这件事，我们立志做最挑剔的、做好的！虽然我们已经获得很多餐饮人及会员的认可和喜爱，但是我们并不满足于此。事实上重庆弘匠餐饮管理有限公司要做的确实是一件全新的、特别的事情。所以我们要进行的是一场餐饮界的新时代青年，是要为都市餐饮人提供更直接、更美好、更可观的学习方式。「新的征途，我们愿与您携手并进。」走近本期弘匠味道，弘匠餐饮档案，钱波先生，中国青年烹饪艺术家高级技工，中国青年名厨，2017年度荣获中国饭店协会《中国青年名厨》荣誉。就职「重庆弘匠餐饮管理有限公司」执行董事~桃记缘餐饮行政总厨，采访当日，我们来到弘匠味道、小宽子餐厅观音桥店，由于刚好赶上忙点，店内人气就犹如店名一般旺，钱波一口浓厚的当地口音，如有稍不认真听他解说菜品，就不知道说哪了，所以全程小编和焦媛的采访都在仔细旁听。

「弘匠味道餐厅和弘匠餐饮公司实景图」

弘匠味道以主经营家常菜、江湖菜和小龙虾肴为主，创立至今已有近一年的历史，优美典雅的用餐环境，更是您朋友相聚、家庭聚餐的理想场所！弘匠餐饮渝派川菜主厨、西渝~匠心美食“小青年走访全国美丽城市品鉴”

07年入行从事餐饮业至今，钱波的执着对餐饮业的热爱从末离去过，一如既往。在平凡的人生中谱写下了不平凡的心镜历程，打造自己的“弘匠”。入厨十多年，他一直都坚持这个信念，从选食材料至烹调技巧都、一丝不苟，不断创新，融汇贯通”。让更多顾客享受真正的美味菜肴……

同时身为一名创业者和管理员，最着重的就是沟通，与顾客、餐饮界前輩們、管理层、员工，多听取他们的意见，及时调整和改进菜肴品质，并多与同行沟通交流，打听饮食潮流，适时引进饮食文化新元素。现在青年厨师，最大的成就莫过于制作出可口的佳肴美用10年打造弘匠味道~渝派川菜。

在这个行业里、有很多很多优秀的前辈和精英~青年厨友們，一直都在努力的学，渝派川菜里面也不乏优秀的小青厨师，但是我会用自己独特的表达方式来呈现，来自于什么、来自于你的经历、来自于你的见识，来自于的理解，来自于的悟性！

在创2017（弘匠）这么久来、最大的收获是，不论遇见什么意外，都要保持稳定的出品（弘扬工匠精神）不受任何干扰。

弘匠餐饮管理团队:另一件让我觉得愉快的事情。与同事互相分享彼此的所学所获，是我们在工作中的常态。我的团队成员勤奋且专业。年长有经验者会帮助好奇的初学者，而年轻的成员又能为团队带来很多有创意的想法，注入新鲜的活力。他们互相学习，好似不知疲倦。我始终相信，培养团队成员的归属感，让大家对待工作如同为对待个人的事业负责，而不是只是为了工作而工作。我们在一起的时间甚至比家人还要多。因此，我们也亲如家人，是一个目标一致的整体，这才是最重要的。

从厨多年来的心语心得

用心烹饪！用爱传递！做我们餐饮业虽然辛苦，但一切贵在坚持！只有坚持才能做好每件事…时光，不负等待。

《弘匠餐饮》

时光总是慢慢流失，追赶分分秒秒，用心走过每一道菜肴，成就灵魂烹饪之作，不妨问问自己，把一切交给时间，历练自己。