吃饭一直都是一个世纪难题，天气一热，大家吃饭就都没了兴趣，每天都在想吃什么好呢？炒菜，不行不行，太热了，炒下也不想吃，冷饮，不行不行，吃坏肚子怎么办。到了夏天家家户户都在吃凉菜，几分钟就做好了，而且还爽口。重点是还便宜。接下来小编就教大家怎么做吧。

材料：金针菇两包 蒜两瓣 小米椒2个 香菜2根 白芝麻适量 食用油 盐 糖 味精 麻椒 适量。

步骤：

1.先将金针菇的根部切掉洗干净，香菜也切成小段。

2.金针菇用水煮5分钟，捞出后过一下冷水。

3.将蒜和小米椒切成小块。

4.将金针菇放在碗里。

5.将锅里的油加热，放入几颗麻椒，炒一下捞出。然后再将辣椒蒜炒一下。

6.然后给放好的金针菇里面倒入适量的醋，再加盐1勺，味精半勺、生抽一勺、糖放上2勺，最后加上一滴香油，将炒好的辣椒蒜倒进去搅匀之后，香辣爽口的凉菜就做好了！