健康功效

蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

腊肉：保护神经系统、补血、护齿

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料蒜苗 500克 腊肉 300克 葱 10克 姜 10克 红椒 10克 盐 8克 味精 5克 白糖 5克 鸡粉 5克 料酒 10克 淀粉 5克

做法：

1.蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。

2.腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。

3.葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。

4.锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。

5.将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。

6.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。

7.然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。

8.然后加20克清水，下腊肉，翻炒。

9.用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。