美国美味入驻春播LIKE市集打造匠心美味腔调

地球的每一片区域都是宝地，谁知道会生产出什么好吃的！

大洋彼岸，美国东北部，美国地图的犄角，那里有着美国最早的几个州。

同时，那里是北大西洋海域，那里有着冰冷刺骨但是纯净的海水，那里盛产现今闻名世界吃货界的一款王霸生物——美国龙虾！

其实美国龙虾在中国有另外一个响当当的名字——“波士顿龙虾”。但其实美国真正盛产龙虾之地在更为北端的美国缅因州，而非波士顿。为了运输最新鲜的活龙虾至中国，往往采用直飞空运的形式。而美国离龙虾产地最为接近的直飞机场就在麻塞诸塞州的名城波士顿，久而久之中国消费者以为美国龙虾是从美国波士顿运来的故而给它起了个洋气的名字“波士顿龙虾”。

美国龙虾常年生活在西北大西洋30～900米深处的寒冷海水中，在美国近海，缅因州到北卡罗来纳州海域都有分布。1621年，一百名逃避宗教迫害的英国清教徒乘坐五月花号到达北美洲，也就是现在的新英格兰地区。面对海边丰盛的龙虾，他们却因为惧怕在欧洲未见过的食物和动物，几乎没人敢尝试。

后来终于有人鼓起勇气学着吃了起来，量多物贱，龙虾渐渐被大家称为“穷人的鸡”，poor man's chicken，随手可拾的东西，没有人会经营买卖。从19 世纪中叶开始，龙虾的身价才逐渐提高。特别在二战时期，好莱坞大片中出现龙虾，立刻万众瞩目，成为西餐中最名贵时髦的大菜之一。

美国沿大西洋出产龙虾的各个州，对龙虾的捕捞区域和捕捞数量有严格的限定，渔民想从事龙虾捕捞作业生产，需要：

1. 获得由管理部门发放的捕捞许可证。捕捞许可证长期有效期，但如果申请人想下一年继续开展龙虾捕捞作业，需要再次登记备案捕捞许可证。

2. 为了让每只龙虾能有机会参与繁殖，龙虾的尺寸被严格限制，渔民们会用一种金属仪器对龙虾壳的长度进行非常仔细地测量。

3. 头部的壳子小于3.5英寸（8.89 厘米）的要放回大海，让它继续生长。

4. 遇见产籽的龙虾更是不能抓捕，在最大程度上减少对海洋生态的破坏并保持海洋底部生态环境的完整性。

得出的结论是我们在餐桌上见到的美国龙虾都是精挑细选高颜值好身材的家伙，每只不少于1磅（454g）。当然龙虾妈妈和宝宝也不会出现在餐桌上。