小编夏天最爱吃的菜就是空心菜了，因为空心菜做法简单，只要清炒，做出来就清脆爽口，好吃极了。空心菜又叫蕹菜，通菜，藤藤菜等，不同的地区叫法都不一样，空心菜和韭菜相似，吃的时候从中间掐断，过了几天就会长出新的空心菜，空心菜能从夏天一直生长到秋天，生长速度很快。小编的加热都爱吃空心菜，每到春天，母亲就要在菜地里面种上一行空心菜，空心菜不必种太多，因为是它可以反复的生长，降霜了就不再生长了，就会枯萎了。空心菜的营养价值也是很高的，它属于碱性食物，含有钾、氯等元素，可以调节肠道的失衡，减少肠道里面的酸度，有预防癌症的效果。而且空心菜含有烟酸、维生素C等物质可以减脂减肥，还能通肠润便、清热解毒，美容养颜，祛除口臭等，是一种营养价值极高的蔬菜。今天小编就教大家做一道肉末空心菜。

材料：

空心菜适量，猪肉馅适量，盐适量，蒜适量，料酒适量，蚝油适量，白糖适量，辣椒酱适量，植物油适量。

做法：

1、将空心菜摘掉叶子，留下根部清洗干净，放到砧板上切成碎末，将料酒、蚝油、辣椒酱、糖、盐倒入碗中搅拌均匀调成料汁备用，蒜去皮切成蒜碎备用；

2、将锅烧热，倒入猪肉馅炒香，水分减少，再倒入一点料酒翻炒，盛出备用，锅中倒油，烧热放入蒜末炒香，倒入空心菜翻炒均匀，再将肉末倒入里面翻炒均匀；

3、最后把调好的调料倒入锅中翻炒均匀，就可以关火盛出锅了，再配上一碗米饭，就可以吃了。

好吃下饭的肉末空心菜就做好了，每次做这道菜，家人都会全部吃光，所以到了夏天，大家也可以尝试着做一下这道菜，做法简单，美味又下饭。