基本资料

分类:梭子蟹科

学名:善泳蟳Charybdisnatator

俗名:石蟳

产地:中国沿海

重量:约200g~800g

能见度:★★★普通

生命力:★离水约存活1小时

攻击性:★★★中

整体美味程度:★★★★★究极美味蟹肉和蟹膏:★★★★★究极美味

如何购买:传统市场、观光渔港，网上不太好买。

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号称万里三大梭子蟹之一的石蟳，能见度为三大蟹中最低，相较于全年可见的花蟹，秋冬出现的三点蟹，

石蟳几乎是冬季限定，大约只见于每年12月至隔年2月，外观也是三大蟹中最不起眼的，深褐色的外表带有粗糙颗粒，就如同名称一样。

花蟹、三点蟹和石蟳这三种梭子蟹在我国福建和台湾沿海地区被统称为万里蟹。

平凡的外表下还是有带有惊喜，腹部跟蟹螯带有漂亮的淡蓝色

常见的体型一般介于300g~500g之间，斤级(600g)以上个体少见，

下图这只662g已经是巨无霸等级

石蟳喜欢躲在岩洞裡,而且身体可以形成跟环境相同的保护色，就算是清洗过,身体还是有一点点青苔色。

看起来很凶猛的样子,气势逼人

石蟳疊疊樂

蟹鉗可是堅硬無比,這可是石蟳吃飯的工具,都是用它來捕捉魚蝦覓食,非得要用敲肉的鎚子才敲的碎,可別想用牙齿就咬得开。

翻过来腹部瞧一瞧

煮熟后的样子

石蟳的蟹味应该算是国产蟹中最浓郁者，尤其蟹膏更是其中的精华

石蟳的蟹肉也不遑多让，Q弹并带有浓厚蟹味，拨下来会呈现块状，个人认为石蟳的整体美味程度当居所有国产蟹之首，甚至比身价高出一截的花蟹有过之而无不及，C/P值非常之高，只可惜产季太短，并非随时享受得到的美味。

蟹钳的肉又多又厚实

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