这几天是五一假期，也没有带小孩去太远的地方旅游，看过新闻，国内的很多旅游景点人山人海。我觉得就没必要赶这个热闹了。只是带小孩在周边走走。由于我们家的附近就是步行街。其实在周边走走也是很热闹的啦！平常买菜都是我自个儿去逛，很少带小孩一起去，一方面小孩当时太小，另一方面怕菜市场人太多，太脏。现在小孩慢慢都长大了，都读小学了，应该是时候跟我逛逛菜市场，体验一下生活咯。要不以后连平常吃的生菜，番茄长怎么样都不懂，就麻烦咯！嘻嘻！来到菜市场，看着琳琅满目的蔬菜，小孩没有想象中不适应，反而心情还很不错，不断的问我这是什么菜？那是什么瓜？平常是吃过不少了，但他还真不懂这些瓜菜的样子。逛到相熟的菜档口，老板很热情的推荐了一些现时刚上市的蔬菜给我们。其实就有今天我用到的食材-毛豆。家里刚好还有一点龙利鱼。这次我就用毛豆和龙利鱼做一道营养丰富，补脑补钙又下饭的快手菜--毛豆炒鱼丁。

这是我在菜市场买回来的新鲜毛豆。毛豆通常都是春末夏初上市的蔬菜。毛豆中含有的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养元素。人体通过吸收卵磷脂可以有效改善大脑记忆力和智力水平。毛豆含有大量的粗纤维。可以改善便秘，降低血压和胆固醇。夏天天气炎热，流汗太多，人体就会缺钾。而毛豆刚好有丰富的钾。通过吃毛豆可以大大缓和钾的缺失而导致的乏力和食欲下降。同时毛豆还是儿童补铁，补钙的食物之一。所以家长朋友们，在夏初时节，毛豆正吃的时候，一定要多给小孩吃些毛豆，小孩的身体就会更加强壮健康，头脑更加灵活。每次考试的满分。

这些是我剥皮后的毛豆。绿油油的，很可爱~嘻嘻！

【毛豆炒鱼丁】

一、 看点

1、 龙利鱼去腥有妙招！

2、 毛豆和龙利鱼搭配，营养丰富，特别好吃。

3、 半个蛋白就可以使鱼肉嫩滑！

【食材介绍】：龙利鱼1条、红椒半个、姜半个、大蒜4瓣、白糖3克、盐5克 、料酒10克、白胡椒粉3克、蛋白半个、毛豆100克。

二、 操作过程

1、 龙利鱼切丁、红椒切丁、姜切末、大蒜切丁备用。

2、 龙利鱼中加入盐、白糖、料酒、白胡椒粉、蛋白搅拌均匀腌制10分钟。

3、 热锅起油炒香姜蒜。加入鱼肉炒至变色。

4、 加入毛豆大火翻炒至断生。（我建议炒毛豆前先提前焯水，这样炒的时候更容易熟透，我就省了这个步骤，导致炒出来的毛豆有点硬）

5、 加入料酒、盐、白糖、白胡椒粉翻炒均匀。最后加入红椒丁翻炒1分钟即可出锅。

上菜咯~香喷喷的毛豆炒龙利鱼就完成咯。孩子们都抢着吃的下饭菜。一勺一勺美味健康。你也试试吧！

三、 小贴士

1、 没有龙利鱼可以使用其他鱼刺较少的鱼肉切丁。

2、 蛋白的作用是形成保护膜，炒至的时候鱼肉嫩滑。

3、 料酒和白胡椒粉是去腥的作用。

4、 毛豆不容易熟，所以炒之前可以提前焯水。我省了这个步骤。